Esszenciális zsírsavak; Omega 3 és Omega 6; Csukamájolaj
Egyes zsírsavak hiánya általában nem jelent problémát, mivel a test csak más zsírokból tudja előállítani őket. Az ilyen típusú zsírsavakat nem esszenciálisnak nevezzük. De a zsírsavak egy másik csoportja nem képződhet a szervezetben, ezért nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségben táplálékkal hozzájussanak hozzájuk. Ezek az ún esszenciális zsírsavak- Omega 3 és omega 6.
A megfelelő bevitel elengedhetetlen a jó egészséghez, mivel szabályozzák a sejtek működését, az immunrendszert, a neurológiai funkciókat, a szív- és érrendszert, az agy működését, a vérnyomást, a veseműködést és még sokan mások.
Sokféle omega 3 létezik, de a legfontosabb számunkra az EPA, a DHA és az ALA.
EPA és DHA hideg vizes halak, marhahús és tojás húsában található, a ALA növényekben.
A két esszenciális zsírsav helyes aránya szintén elengedhetetlen - omega 6 nak nek Omega 3. És ez a sorrendben van 1: 1 nak nek 4: 1
Valamint a mennyiség- 0,5–2% napi kalóriát ill minimum 500mg EPA + DHA naponta.
A szívbetegség az ajánlott napi adag 1000mg EPA + DHA.
A embereknek magas trigliceridszint a vérben naponta 2-4g EPA + DHA.
Az omega 3 forrásai
A legjobb természetes forrásai Omega 3 olajos halak, kagylók (rákok, garnélák, kagylók). Dió, amelynek lenmagja is omega 3 forrás, de nem túl jó mert mint az omega 3 legtöbb növényi forrásában ezek dominálnak ALA. Lesznek EPA és DHA a májból, de ez a folyamat sok energiát igényel és ennek eredményeként a teljes mennyiségnek csak körülbelül 15% -a alakul EPA/DHA-val. Ha nincs rá lehetősége olajos halak és kagylók rendszeres fogyasztása érdekében meg kell szereznie a szükséges mennyiségű kiegészítést.