És a halnak hamis társaik vannak!
Olyan világban élünk, ahol a mesterséges uralkodik. Azonban amit fogyasztunk, még akkor is, ha egészséges étrendet követünk, nem mindig bizonyul hasznosnak számunkra. Amellett, hogy összezavar minket a zsebében, gyakran összezavar minket az egészség terén is! Közeledik a nyár, és ezzel egyre jobban szagolni kezdjük a tengeret. Kezdünk több halat enni. Első pillantásra nincs ezzel baj, éppen ellenkezőleg - a hal nagyon hasznos dolog - mindaddig, amíg biztosak vagyunk a minőségében!
Kiderült, hogy a halaknak vannak pikkelyes társaik, amelyekről kevesen tudnak. És valójában könnyen megvásárolhatja az egyik halat, másra gondolva. Ez már most is nagy probléma az Egyesült Államokban, ezért Bulgáriában is meg kell erre fordítanunk a szükséges figyelmet.
2012 decemberében kiderült, hogy a New York-ban vásárolt tenger gyümölcseinek és halainak 39% -át helytelenül címkézték fel. Mit is jelent ez? Például a népszerű tonhal egy eskoláros hal (egyfajta makréla), amelyet Japánban és Olaszországban tiltanak, mert ételmérgezést okoz. A fekete-tengeri hal ritkán ... Fekete-tenger! Még egy fényes "hal" étteremben is friss halat "egy évvel ezelőtt frissen fagyasztottak". Csak akkor lehet biztos abban, hogy ez nem így van, csak akkor, ha a szemed elé kerül.
Tengeri macska rombusz helyett
A híresebb halak mindegyikének van hamis társa. Például nemcsak őrületesen hangzik, hanem akkor is, amikor megrendel egy rombuszhalat egy étteremben, de valójában tengeri macskát eszel. Vatos, ahogy a farkú szörnyet hívják, tömegesen nyomul a finom gombos fenékhal helyett. Azok számára, akik nem műértők, a halak ugyanúgy néznek ki. Ugyanazokká válnak, de egy speciális eljárás után.
A megtévesztést egy tengeri macska vagy róka farkának levágásával lehet elérni, ahogyan nevezik is. De az árkülönbség óriási. A nyers rombuszhal, amelyet nem étteremben, hanem halpiacokon kínálnak, körülbelül 30 BGN/kilogramm. Míg a vatos kilogrammonként 5-6 leva. De ezt a hazugságot csak akkor lehet elkapni, ha a hal egész. A macska levágott hosszú farka miatt valójában a hamis rombuszhal nincs hátsó uszony mellett. A két lapos fenekű hal valóban nagyon hasonló. Természetesen vannak jelentős különbségeik, amelyek azonban a hétköznapi vásárlók számára láthatatlanok.
Rombuszhal (balra) és a tenger róka (jobbra)
A fekete-tengeri makréla már régen elmúlt
A fekete-tengeri makréla már régen eltűnt, az őshonos halászok kategorikusak. És bármely más makréla, mint a miénk, teljes csalás. Az emberek fekete oltónk királya helyett olcsóbb és nem túl ízletes olajos halakat esznek. Nem nagyon hasonlítanak egymásra, de az okos "halászok" csalóknak leginkább az utak mentén lévő standokon lehet kipróbálni az alacsonyabb rendű halakat, mint "kisebb korai bonitót". És ez nem akadályozza meg őket abban, hogy kilogrammonként 15-20 lévát vegyenek érte.