Eritrit

Eritrit (Eritritol vagy (CH2OHCHOH) 2) fehér kristályos cukoralkohol, amely nagyon hasonlít a kristálycukorhoz, és alternatívaként használják. Az eritrit E968 étrend-kiegészítő néven is ismert. A xilit és a szorbit mellett az eritrit hasznos édesítőszer. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a méz és a tiszta cukor, de viszonylag kalórikusabb, mint például a stevia.

Államok Élelmiszer-

Lenyelés után hűsítő hatást hagy a szájban. Az eritrit egy természetes cukoralkohol, amely megtalálható különféle gyümölcsökben, például körtében, görögdinnyében, kukoricában és szőlőben. Néhány erjesztett folyadékban is megtalálható, például sörben és borban. Bizonyíték van arra, hogy megtalálható sajtban és szójaszószban.

Édesítőszerként eritrit az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a múlt század végén hagyta jóvá. Csaknem egy évtizeddel korábban azonban Japánban már cukorbetegek étrend-kiegészítőjeként használták.

Az eritrit használata

Eritrit az élelmiszeriparban használják a legszélesebb körben. Édes termékekbe, például rágógumikba, rágógumikba, nyalókákba, gyümölcstejekbe, zselékbe, turmixokba, gyümölcslevekbe, nektárokba, pürékbe, szárított gyümölcsökbe, szénsavas italokba, zselés termékekbe és minden más desszertbe kerülnek, amelyeket megtalálhat a piacon és különösen szaküzletekben.

Egyes csokoládékban is használják, de a hűsítő hatás miatt, amelyet fogyasztás után a szájban hagy, a gyártók továbbra sem biztosak abban, hogy ezeket a csokoládé desszerteket előnyben részesítik-e vagy inkább kerülik a fogyasztók. Azonban ez a hatás teszi az eritritet a menták és a rágógumi összetételének nagy komponensévé.

Főzés eritrittel

Eritrit kristályok otthoni főzéshez is felhasználhatók. Ezt az édesítőszert használják jól ismert kristálycukorként. Különböző receptekben használható. Fagylaltok, lekvárok, krémek, turmixok, zselék, italok, gyümölcspürék ízesítésére alkalmas. Kekszek, muffinok, sütik készítéséhez is használható.