Érett bab BB-Team
A bab hasznos és nem annyira hasznos összetevőihez
2008.09.04-től olvassa el 7 perc alatt.
- Babfajták
- Érett babtermék típusai
- A bab tápanyag-összetétele
- Egészségügyi előnyök
- Egészségügyi kockázatok
- A bab kiválasztása és tárolása?
- Ötletek az érett bab felhasználásához
A Bob leves nemzeti konyhánk szerves része, sőt olyan ünnepeken is jelen van, mint például Szenteste. Ebből a szempontból sok közös vonás van a mai Közép-Amerika népével, ahonnan az érett bab valójában származott. Kedvenc "natív" szmilyáni babunk csak egy kis része a világszerte forgalmazott tucatnyi különféle babfajnak. Érdekesség, hogy a vörös bab a legnépszerűbb a világon.
Bab a hüvelyesek csoportjának (Phaseolus spp., Leguminosae) közönséges neve. A növény Közép- és Dél-Amerikában őshonos lágyszárú hüvelyes. A babot vélhetően mintegy 7000 évvel ezelőtt termesztették a mai Mexikó és Peru területén élő őslakos amerikai törzsek. Európában, Afrikában és Ázsiában hozták és terjesztették a spanyol kereskedő flottillák nagy földrajzi felfedezésének korszakában (16. század). A brit kereskedők csak évtizedekkel később importálták Észak-Amerikába.
A névvel érett bab vagy a miénk bab, a babnövény ehető magjainak nevezzük. Zöldmagnak és hüvelynek zöldbabot nevezünk. Ez a cikk az érett babra és annak fajtáira vonatkozik, amelyek közül mintegy ötven faj ismert. A közönséges bab babjai azonban a legtermékenyebbek és a legfinomabbak lettek. Megvásárolhatja őket a környező élelmiszerboltból.
Babfajták
Több évszázados keresztezés és szelekció után ma már több mint 170 fajta babot osztályoznak, színükben, méretükben és hüvelyük és/vagy babjuk alakjában különböznek. A fehér bab a legelterjedtebb Bulgáriában. Hozzájárulásunk a világhoz az őshonos szabadalmaztatott fajta - a Szmilyan bab. A világon a vörös, a fehér és a rózsaszín fogyasztható leginkább.
Érett babtermék típusai
- Érett bab - ennek az ételnek a leggyakoribb formája az országban;
- Konzervált (sterilizált) szemek - lehetővé teszik a régió külföldi fajtáinak kiválasztását, salátákban és pürékben történő felhasználásra;
- Dobozban (készétel) főzve - vigyázzon az egyes termékekben használt tartósítószerekre. Ellenőrizze a lejárati dátumot.