Eredeti besamelmártás - recept egy kis titokkal
A szósz elkészítése nem igényel sok időt, de be kell tartania a megfelelő technológiát és ismernie kell a titkot.
A Béchamel szósz a francia konyha öt fő mártásának egyike. De annyira egyszerű, ízletes és hatékony, hogy gyorsan átkerül a konyhákba szerte a világon. Az olaszok gyakran használják lasagna és különféle tésztafélék készítéséhez, a bolgár konyhában pedig húsgombócokat, forró, moussaka, töltött paprikákat készítenek belőle. Alkalmas zöldségekhez, húshoz, tenger gyümölcseihez és mi nem.
A szósz elkészítése nem igényel sok időt, de be kell tartania a megfelelő technológiát. És ismerje a besamelmártás titkát: a tejnek olyan melegnek kell lennie, mint a lisztnek és a vajnak, amikor összekeveri őket. Kezdje a keverést a keverés legelején. Ne hagyja abba, amíg nem kapja meg a tökéletes textúrát - krémes, sima és a kívánt sűrűségű.