Érdekes tippek a burgonyához

sult krumpli

hogy kockákra

1. A hámozott és szeletelt burgonya legyen száraz törölközőbe vagy konyhai tekercsbe, hogy ne permetezzen zsírt.
2. Burgonyaszeletek sütés előtt lehetnek enyhén lisztbe forgatjuk vagy zsemlemorzsa, amelyhez előzetesen sót adtak. A tűznek közepesen erősnek kell lennie, és a zsírnak többnek kell lennie, hogy sütés közben ellepje őket.

3. A legfinomabb hasábburgonya akkor nyerjük, ha reggel enyhén megsütjük (blansírozzuk), majd kinyomjuk a zsírból és megfelelő, fedővel ellátott edényben tároljuk. Este ugyanabban a zsírban sütjük újra, néhány perccel tálalás előtt.

4. Az ebédtől vacsoráig megmaradt hasábburgonyával fel lehet melegíteni vízfürdő 10 percig. Így történnek megint friss, lédús és finom.

Sült krumpli

1. Sütésre szánt friss burgonya - megmosva és hámozatlanul, megkenve egy darab szalonnával vagy egy kis olajat. Ekkor sütés közben nem repednek fel és kelnek fel különösen finom.

2. A burgonya sütésének időtartama felére csökken, ha közvetlenül a grillre helyezzük, és fedővel vagy háztartási lepedővel borítjuk alufólia.