Érdekes tények a kukoricáról - Csemegekukorica
A kukoricára vonatkozó történelmi adatok
Kukorica Közép-Amerikából származik. Úgy gondolják, hogy Kr. E. 7000 évig még termesztették. A maják, az aztékok és az inkák számára ez nemcsak alapvető élelmiszer volt, hanem kultúrájuk része is. Az azték legenda szerint a napisten arany jégesőt (kukoricát) küld az emberek táplálására. Az új világból Columbusszal érkezik Európába a többi újdonsággal együtt. Kezdetben "indiai búzának" hívták.
A 16. században a franciák és az olaszok kezdték művelni. A spanyoloknak és a portugáloknak köszönhetően a kukorica behatolt Afrikába, eleinte nem volt túl népszerű, csak a belőle előállított lisztet értékelték. Csak a XIX. Században kezdtek tömegesen termeszteni, jelenleg a kukoricát széles körben használják a konyhában. Kukoricalisztből kenyeret és süteményt sütnek, és olasz polentát is készítenek. Ez a mexikói tortilla fő összetevője, amelyből taco és enchilada ételeket készítenek. Salátákhoz adják, vagy forrón tálalják húsételekhez. Popcorn és kukoricapehely formájában is fogyasztjuk. Bourbon előállítására használják.
Kukorica teljes adag magas tápanyagot tartalmaz, amelyek sok szempontból hasznosak az emberi test számára. Jelentős mennyiségű szénhidrátot, rostot, fehérjét, sok B-vitamint, E-vitamint, káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. A kukoricában nagy mennyiségben jelen lévő magnézium tökéletesen helyreállítja ennek az elemnek a hiányát, amely az öregedéssel járó számos betegséghez társul. 150 g kukorica fedezi a felnőttek B1-vitamin-szükségletének körülbelül 25% -át. Fontos antioxidánst - E-vitamint is tartalmaz, amely véd az érelmeszesedés ellen. A kukorica napi menübe történő felvétele csökkenti a szívbetegségek és a rák kockázatát. A kukoricában található szénhidrátok energiát szolgáltatnak anélkül, hogy zsírlerakódást okoznának.
Apróságok a kukoricáról
Csemegekukorica gluténmentes, ami remek hír mindenki számára a gluténmentes étrend mellett, valamint a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Csemegekukorica emellett nagyszerű élelmi rostforrás is; 100 gramm kukorica a szükséges rostadag 5% -át teszi ki. Ezenkívül a csemegekukorica tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal. Mindez a lassan lebomló szénhidrátokkal kombinálva biztosítja a vércukor jó szabályozását, amely az étvágyat is kontrollálja.!
A csemegekukorica egy másik dolog, amelyet megvédhet a tüdő- vagy szájüregi rák ellen, ha belevesz egy részét az étrendbe. Ennek oka a flavonoidok, amelyek bőségesen vannak jelen kukoricatípusban.