Erdei eper
Az erdei eper/Fragaria vesca L./a Rosaceae család évelő lágyszárú növénye. Erdőkben, réteken és bokrokban nő az egész országban, 2000 m-rel a tengerszint felett. A levelek Erdei eper hosszú szárúak és három fogazott, ovális röpcédulából állnak. A színek fehérek.
A vad eper gyümölcse apró magvakból áll, amelyek a húsos virágágy felületén helyezkednek el. Május-júniusban virágzik. A vad eper ízletes, de nagyon hasznos gyümölcs, bizonyított egészségügyi előnyökkel. A hagyományos népi orvoslás részévé vált Bulgáriában, ahol nemcsak a növény gyümölcsét, hanem főzetét is használják.
Vad eper összetétele
A friss gyümölcs Erdei eper kb. 9% cukrot/fruktózt és glükózt tartalmaz.
A nyomelemek közül a legnagyobb mennyiségben vas, króm, réz és mangán található. Az erdei eper levelei tartalmaznak C-vitamint, tanninokat, flavonoidokat, kvercetint és kvercetint, nyomokban alkaloidokat.
Vad eper gyűjtése és tárolása
Mint említettük Erdei eper réteken, erdőkben és cserjékben nő. A használható részek mind a gyümölcsök, mind a levelek. A gyümölcsöket úgy szedik be, hogy száraz időben csak a húst távolítják el.
Az összegyűjtött epret frissen vagy szárítva kemencében fogyasztják. A szárított gyümölcsnek sötétvörös színűnek, szagtalan és savanykásnak kell lennie. A leveleket a szárakkal összegyűjtjük és szellőztetett helyiségben szárítjuk.
A friss gyümölcsöket jól megtisztítják, és a korhadt vagy romlott epret eltávolítják. Akár 2-3 napig is hűtőszekrényben tarthatja őket, úgy, hogy egy tálba rendezi őket, és egy-egy papírt helyez el az egyes sorok között. Ha akarja, télire lefagyaszthatja őket - megszórhatja cukorral és lefagyaszthatja a fagyasztóban.