Eper torta mentával és habcsókkal; Kulináris - Joannával a konyhában
Mivel május elmúlt hónapja ... nem is tudom, hogyan kell leírni, de mondjuk úgy, hogy nem az én hónapom volt, alig vártam, hogy eljöjjön a reggel, amikor felébredek és megnézem a naptárt hogy június kezdődött. És akkor mi van? Egy új hónap első napja semmit sem változtat, azon a pszichológiai hozzáállásomon kívül, hogy új hónap kezdődik, valószínűleg jobb. (Valószínűleg nem hiába, egyes országokban a hónap első napján "Jó hónapot!" -Gal köszöntik egymást.) Remélem, annak ellenére, hogy fennmaradt a fáradtság és mindenekelőtt az előző hónap figyelemelterelése, valamint a foglalkoztatásra vonatkozó személyes és munkaterv előrejelzései.
De a június valóban jobbnak tűnik számomra, mert az első hétvége kötelezettségvállalásoktól mentes volt. Egy egész hétvége! Ideális eset a tervezett dolgok előkészítésére és a bejegyzés megírására. A júniust mindig az eperrel társítottam, ahogyan mindenkit például a rózsákkal. Júniustól azt gondolom, hogy a nyár kezdődik - számomra a legkellemesebb évszak. Nem csak a rengeteg zöldség és gyümölcs miatt, amelyek folyamatosan kiváltják az ősz végéig tartó ötleteket. Nem csak azért, mert otthon a nyári szünet alatt tervezünk egy újabb utazást a világ körül. Nem csak a meleg esték és éjszakák miatt. Azt hiszem, a fény miatt van. Meleg fény későig. Ez nekem mindenképpen jól megy. Emellett júniusban születtem. Úgy tűnik, hogy ez az én hónapom. Sokkal jobb és természetesen eperrel, aminek alig várom, hogy átalakuljon. Ezúttal egy pite.
Bogyók. Nem csábítanak vörös színükkel, lédússágukkal és frissességükkel? Cukorba mártva savasságuk eltűnik, és aromája kiemelkedik. Joghurttal, tejszínnel vagy sajttal keverve édességük és ízük fokozódik.
Terhességem elején, amely egybeesett az epres szezon kezdetével, nem hagytam abba az evést. Minden reggel munkába menet átmentem a zöldségbolton, és vettem egy tányér epret. Ez sokáig folyt, valószínűleg addig, amíg a szezonjuk véget nem ért. Aztán őszibarackért jártam. Nem tudom, hogy támaszkodjak-e a nagymama kilencedikének hitelességére, vagy csak ésszerűen gondolkodjak a kisgyerekek utánzásán, de Daniel is szereti az epret, és eszik, amikor csak ajánlom neki. Számoljon minden nap ebben a szezonban. Valójában együtt fogyasztjuk el őket. Azt hiszem, legalábbis egyelőre itthon támogatom a sok gyümölcs elfogyasztását.
Ami pedig a főtteket illeti, nem gondoltam, hogy egy majdnem 3 éves gyerek érdekli. Egyáltalán nem. Megbeszélés alapján - legalábbis egyelőre, igaz? De Valio és én élvezzük ezt a pitét, amely bizonyos mértékben emlékeztet a "Lady's hóbort" torta ízére. De csak egy fokig. Ennek oka a friss eper és habcsók lekvár. A többi más.
Először is, mivel ropogós édes kekszünk van alapként, másodszor pedig az eper menta és citromhéjjal rendelkezik, amelyek anélkül, hogy dominálnának az ízekben, valóban különböznek tőlük. Ki kell próbálnod! Ha nem ebben a tortában, akkor valami másban. Eper, friss menta és citromhéj, ugye?
Van még egy dolog, ami kiemeli a tortát, és ez a habcsók. A szokásos francia habcsók helyett, amelyhez a fehéreket cukorral felverték, itt az olasz habcsókot választottam. 120 ° C-ra melegített cukorsziruppal készítik, amelyet a fehérjékhez adnak. Ily módon jobban stabilizálódnak. A habcsók szorosabb és sűrűbb. Ez stabilabbá teszi a pite fő adalékát és díszítését, más szóval, a fehérjék nem ömlenek a pite hűtőszekrényben töltött napja után.
Ezenkívül a habcsókot gázégővel égethetjük, vagy 2-3 percig süthetjük a grillen, 200 ° C-os sütőben, amíg aranybarna színt nem kap. A meggyújtott habcsók a vizuális élvezet mellett étvágygerjesztő édes aromával is rendelkezik. Pontosan ezt akarom a júniustól.