Enzimhiány - a diéták gyakori kísérője; Táplálkozás és gyógyulás
Az enzimhiány típusai és az enzim-kiegészítők típusai
Az enzimhiány vagy az enzimhiány komoly téma. Ha a testből hiányoznak bizonyos enzimek, akkor sérül a képessége, hogy felépüljön sérülésből, gyengítő betegségből vagy stresszből, mint minden erőnléti edzés esetében. A gyors helyreállítás közvetlenül összefügg az enzimek számával és aktivitásával a szervezetben. Az olyan tényezők, mint az életkor, betegség, étrend, stressz, sérülések, emésztési és genetikai problémák, komolyan befolyásolhatják az enzimek szintézisét és aktivitását.
Vannak, akik nem fogyaszthatják az aszpartámot (édesítőszert, amelyet Bulgáriában széles körben használnak az üdítőkben), mert testükben hiányzik a fenilalanin-hidroláz enzim (fenilketonuriában szenvednek). E hiány miatt a fenilalanin, amely az aszpartám alkotóeleme, nem bontható le, ezért felhalmozódik a vérben, ami visszafordíthatatlan és súlyos következményekhez vezethet. Hasonlóképpen néhány ember szenved az ún. laktóz-intolerancia - hiányzik belőlük a laktáz enzim, ezért nem tudják felszívni a tejből a laktózt, ahol az változatlanul áthalad a vékonybélen és a vastagbélbe kerül, ahol a vastagbélben élő természetes mikroorganizmusok kellemetlen szagú gázok felszabadításával lebontják. . A szabad gyökök képződése az egyes enzimek alacsony szintjének másik jele, és ezt tüneti módon fejezi ki a bőr ráncosodása, a lassú gyógyulás vagy a betegség.
Bizonyára hallott már néhány antioxidáns néven ismert enzimről, például a szuperoxid-diszmutázról, a katalázról és a glutationról, a peroxidázról, amelyek segítenek a szervezetnek megszabadulni a szabad gyököktől, és ezáltal segítenek formában maradni. Másrészt nem minden enzimhiány nyilvánul meg klinikai tünetekkel, és emiatt sokunk hangszíne az optimálisnál alacsonyabb a hiány miatt, néha csak egy típusú enzim a testünkben. Annak kiderítésére, hogy hiányozhat-e enzimje, az első dologra figyelnie kell az emésztésére. Emésztési zavarok, gyomorfájdalom, puffadás stb. minden tünet lehetséges enzimhiányra utal. Egyes ételeket, például a babot nehezebben emészthetõ meg, mint másokat, és ha nem emésztik meg megfelelõen, akkor a belekben maradnak és rothadni kezdenek. Néha az enzimhiány leküzdhető enzim-kiegészítők szedésével, és néha sajnos nem.
Kombináció az enzimek használatában és kezelésében
Az enzimek és szubsztrátok hatalmas változatossága, optimális savasságuk és hőmérsékletük széles skálája, valamint az együttesen fellépő kölcsönösen növekvő aktivitás miatt sok kiegészítő gyártó előszeretettel készít és értékesít különböző típusú enzimek és különböző eredetű. Például az állati eredetű enzimek jobban érzik magukat a test közeli hőmérsékleten, semleges vagy lúgos pH-n, míg a növényi vagy mikrobiális eredetű enzimek magasabb hőmérsékleten és savas pH-n aktívabbak. Az ilyen keverékekben az enzimek együttműködve működhetnek, és a savasság, a szubsztrátok és a hőmérsékletek széles skáláját lefedhetik, lehetővé téve ezen keverékek széles körű alkalmazását. Vannak olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy bizonyos állapotok, például pattanások, allergiák, autoimmun betegségek, keringési rendellenességek, fertőzések, gyulladások, sportsérülések és vírusos betegségek enzimekkel kezelhetők. A test reakciója az enzimkezelésre az adagtól, az antrrometriai jellemzőktől (magasság, súly stb.) És a befolyásolni kívánt állapot típusától függ.
Az enzim-kiegészítők összetevőjeként használt alapenzimek.
A felsorolásra kerülő enzimek többsége egyes kiegészítők összetevőinek tekinthető, vagy megtalálható olyan termékekben, amelyeket az egészséges élelmiszerboltokban vásárolhat meg.
• Alfa-galaktozidáz/Melibiasis
Ez az enzim segít lebontani a szénhidrátokat, például a raffinózt, a sztachiózt és a verbaszkózt. Ezek a poliszacharidok általában a hüvelyesekben találhatók meg, és a vékonybélben nem bonthatók le, ezért átjutnak a vastagbélbe. A vastagbélben energiaforrásként szolgálnak a vastagbél természetes lakóinak számító baktériumok számára, és asszimilációjuk során a mikroorganizmusok kellemetlen szagú gázokat bocsátanak ki. Az enzim a poli- és oligoszacharidokból származó 1,6-nem redukáló galaktozidáz-maradékok hasításával hat. Nyilvánvaló, hogy ezt az enzimet akkor alkalmazzák, amikor segíteni akarunk testünket a cellulózban és más rostokban gazdag ételek, például a bab és más magvak felszívásában, valamint az ilyen ételek fogyasztása által okozott bélrendszeri kényelmetlenség megelőzésében. Az ételekben megtalálható uborka. Mikrobiális eredetű Aspergillus niger és Aspergillus oryzae gombákból nyerik.
• Amiláz (glikogenáz)
Ez az enzim sok szénhidrátot, például keményítőt és glikogént, valamint más poliszacharid- és oligoszacharid-származékokat bont (hidrolizál), először diszacharidokra, majd monoszacharidokra, például glükózra bontva. Azok az emberek, akiknek problémájuk van a zsír felszívódásában (például azok, akiknek gyulladásuk vagy epekőjük van) hajlamosak növelni a szénhidrátbevitelt, hogy fedezzék energiaigényüket. Ha azonban túlzásba esik szénhidrátokkal, akkor amilázhiány és az azt követő tünetek jelentkeznek. Leggyakrabban ezt az enzimet izolálják a növényektől, és a legnagyobb mennyiségben édesburgonyában, rozsban, búzában, zabban, répában, banánban, káposztában, tojásban, friss mézben és sok más ételben található meg. Emésztési problémákra más enzimekkel együtt használják. Szarvasmarha és sertés hasnyálmirigyéből vonják ki. Ennek az enzimnek mikrobiális termelői sokfélék.