Enzimek - Biocenter Victoria
Az enzimek szerepe a szervezetben az, hogy az élelmiszereket könnyen felszívódó anyagokra bontsák. Enzimek hiányában a tápanyagok felszívódás nélkül jutnak át az emésztőrendszeren. Ez viszont számos egészségügyi problémához vezet. Ebben a cikkben elmondom nekik.
Az enzimek olyan molekulák, amelyek a sejtben biokémiai reakciókat katalizálnak. Segítségükkel ezek a reakciók akár 1 000 000-szer is felgyorsulhatnak. Az enzimek nemcsak az emésztéshez, hanem a test számos más folyamatához is hasznosak - erősítik az immunrendszert, serkentik a gyógyulási folyamatokat.
Az enzimeknek három fő kategóriája van: amiláz, proteáz, lipáz. Az amiláz lebontja a szénhidrátokat. A proteázok elősegítik a fehérjék feldolgozását. A lipáz lebontja a zsírokat.
Az enzimek egy másik típusa a laktáz, amely lebontja a tejtermékekben található laktózt vagy tejcukrot.
Az enzimhiány tünetei a következőkhöz kapcsolódnak:
- súlygyarapodás
- emésztési problémák, például gáz, puffadás és hányinger
- gombás fertőzések előfordulása
- az immunrendszer gyengülése
- gyulladásos folyamatok
- alvászavar
- bőrproblémák
A következő ételek gazdag enzimekben:
- papaya - a papain enzimet tartalmazza, amely segíti a fehérjék, szénhidrátok és zsírok lebontását; gazdag E- és C-vitaminban, káliumban, rostban, folátban.
- ananász - a bromelain enzimet tartalmazza, amely edzés után csökkenti a duzzanatot és az izomfájdalmat; C- és B-vitamint is tartalmaz.
- kefir - erjesztett tejtermék, laktázforrás és segíti a tejtermékek lebontását; nagy mennyiségű probiotikumot is tartalmaz.
- banán - tartalmazza az amiláz enzimet, amely lebontja a keményítőt az ételből; tartalmaz B6 vitamint, káliumot, oldható rostot.
- avokádó - gazdag lipáz enzimben, nagyon hasznos zsírokban, káliumban és folátban.