Ennél rovarokat az egészség érdekében?

Könnyen betakarítható és rendkívül tápláló táplálékforrás lakja felettünk a levegőt, alattunk a talajt és a láthatáron lévő összes fát és cserjét: rovarokat. Természetesen a rovarok fogyasztása meglehetősen durván, sőt veszélyesnek tűnhet. Az entomofágia vagy a rovarok ember általi elfogyasztásának gyakorlata azonban hosszú múltra tekint vissza. Ezenkívül a rovarok kevesebb mint 0,2% -a káros emberre, állatra vagy növényre.

Az entomofágia rövid története

A rovarölő szer - az entomofágia másik neve - a kövületekben bizonyított. A mikroszkópos modellek elemzésével a tudósok azt találták, hogy az ember korai formája, amely több mint egymillió évvel ezelőtt él a mai Dél-Afrika területén, csonteszközökkel ásatja ki a termeszeket a halmokból.

Különböző hipotézisek magyarázzák a rovarevők jelentőségét az őstörténetben, többek között a következők:

Az entomofágia kevésbé kockázatos, mint a vadászat vagy az irtás
Ez nagyban hozzájárult a táplálkozási igényekhez
Szezonális volt, és segített kiegészíteni azokat az alapvető tápanyagokat, amelyek nem találhatók az élelmiszer-zárójelben
Alapvető technológiára volt szükség, például tárolóra vagy eszközre a nyomon követéshez és visszakereséshez
Élelmiszert szállít, amely hordozható és cserélhető
Ez elősegíti a nemek közötti munkamegosztást, a nők felelősek leginkább a rovarok gyűjtéséért.

A modern ember szerint az etomofágia a világ 113 országában 300 etnikai csoport között van regisztrálva.

A rovarok gyakorlata Ázsiában és Afrikában, valamint Közép- és Dél-Amerikában a leggyakoribb a hagyományos növények között. E társadalmak némelyikében az ember táplálkozási szükségleteinek akár 10% -a is rovarforrásokból származhat.

1885-ben a rovarölő szereket bevezették a jeles nyugati közönség számára egy könyv kiadásával, amelynek címe: Miért nem eszünk rovarokat?

Vincent M. Holt angol entomológus. Nemrégiben, 1988 és 2000 között, Gene Defoliart, most elhunyt entomológus, a Wisconsin-Madison Egyetem professzora kiadványokat publikált Food Insect Newsletter címmel. .

Ezen túlmenően az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete konferenciákat szervez az entomophagia támogatására a globális éhségre reagálva, és kiadott egy könyvet "Élelmiszer-rovarok: az élelmiszer- és takarmánybiztonság jövőbeli kilátásai" címmel, amelyet több nyelvre lefordítottak. És letöltötte. Több mint hétmilliószor.

A könyv szerzői szerint:

"Az étkezési rovarok mindig is az emberi étrend részei voltak, de egyes társadalmakban némi elégedetlenség tapasztalható fogyasztásukkal. Bár az ehető rovarok többségét erdei élőhelyekről gyűjtik össze, sok országban megkezdődtek az innovációk a tömeges tenyésztési rendszerek terén. A rovarok jelentős lehetőséget kínálnak arra, hogy integrálja a hagyományos tudást és a modern tudományt a fejlett és a fejlődő országokban egyaránt. "

Bár a legtöbb nyugati étteremben a rovarok vagy rovaralapú termékek még nem kerültek fel az étlapra, egyre nagyobb az érdeklődés a rovarok iránt.

Például krikettalapú termékeket, például lisztet, kekszet és krikettalapú fehérjéket fejlesztenek az Egyesült Államokban. Európában a rovarok és a rovar élelmiszertermékeinek jelenléte még szélesebb körben elterjedt. Például egyes piacokon vannak sáskák, cserjék és tücskök. Hollandiában több mint 500 szupermarket értékesít lisztből lisztet tartalmazó hamburgert és húsgombócot.

Melyik rovar ehető?

A becslések szerint 30 millió rovarnak csak egy kis része ehető. Különösen körülbelül 2000 ilyen rovar ehető. Ezen rovarok többsége öt rendbe oszlik:

Coleoptera (azaz bogarak)
Hymenoptera (azaz darazsak, méhek és hangyák)
Isoptera (azaz termeszek)
Lepidoptera (azaz lepkék és lepkék)
Orthoptera (azaz sáska és tücskök)

Az Egyesült Nemzetek Szervezete szerint itt vannak a rovar típusú entomofágia értékelései:

Az ember által elfogyasztott rovarok 31% -a bogár
18 százaléka hernyó
14% -a darázs, méh és hangya
13 százaléka tücskök, sáskák és sáskák
10 százaléka kabócák és pentatomid (halálos) hibák.
3 százaléka termesz
3 százaléka szitakötő
2% -a legyek
5 százaléka más faj

Mennyire táplálóak a rovarok?

A rovarok többnyire elég táplálóak. Az egyes hibák valódi tápértéke sokféleségtől függ, beleértve a fajt, nemet, a környezetet (mérsékelt vagy trópusi éghajlat), a fejlődési stádiumot és a fehérjetartalom elemzésének módszerét.

Íme néhány általános megjegyzés a rovarok tápértékéről:

A fehérje a legnagyobb tápanyag a rovarokban
A száraz tömeg tekintetében a rovarfehérjék száma 7% és 91% között változik. Sok faj körülbelül 60% -ban fehérje
A rovarokban található összes fehérje nem emészthető. Néhány fehérjét a kitin ragad meg, amely a rovarok exoskeletonjának emészthetetlen része
Számos rovarfaj fehérjetartalma összehasonlítható a húséval
A fehérje zsírtartalma a sáskák, a tücskök és a sáskák 13% -ától a bogarak és bogarak 33% -áig terjed.
A lárvák zsírtartalma magasabb
A legtöbb rovar körülbelül ugyanolyan telítetlen zsírt tartalmaz, mint a madarak és a halak; A rovarokban azonban többszörösen telítetlen zsír van, mint a baromfiban vagy a halban
Mivel a rovaroknak nincs kalcinált héja, mint a tenger gyümölcseinek, kevés kalciumot tartalmaznak. Néhány rovar, például pálma szemek, tücskök és hernyók gazdag vasban és cinkben