Enélkül nincs egészség - 9 hónap
Életünk minden szertartása kenyérrel kezdődik. Szeretettel hívjuk "mindennapi kenyerünknek". Miért? Világszerte alapvető élelmiszer. Egyetlen asztal sem teljes, ha hiányzik.
A kenyér olyan élelmiszer, amely az egészség szempontjából fontos összetevőket tartalmaz. Ezért nem szabad lemondania róla, még akkor sem, ha fogyókúrás étrendet követ. Csökkentheti a mennyiséget, vagy lecserélheti diétásabb megjelenésre, de soha ne fordítson hátat neki.!
Mai formájában a kenyér viszonylag későn jelent meg az emberek étlapján. Sok gabonafélék szemét már az ókortól ismerte az ember. Kezdetben nyersen fogyasztotta őket. A tűz felfedezése után sütni kezdte őket, és ízletesebbek lettek. Ezután az ember ledarálta őket, és az így kapott liszttel, amelyet vízzel kevertek, süteményeket készített, amelyeket megsütöttek. Kovászként az élesztő jóval később jelenik meg. A kenyér búzából, kukoricából, szezámból, rizsből, rozsból, szójából, korpából, napraforgóból készül.
Méltóság
A kenyér szinte az összes B-vitamint - B1, B3, B6, B15 vitamint tartalmazza. Mindannyian küzdenek a vérszegénység ellen, erősítik az immunrendszert, táplálják az agyat, erősítik a reflexeket és kapcsolódnak más tápanyagok anyagcseréjéhez. Kolin van a kenyérben. A B-vitamin csoportjába tartozik. Az anyagcsere során mind a jó, mind a rossz zsírokat "lebontja" a szervezet számára szükséges anyagokká. A folsav minden teljes kiőrlésű és fekete rozskenyérben megtalálható. B9-vitamin néven ismert. Segíti a testet a fehérjék (növényi vagy állati) teljes felszívódásában. A búzacsíra és a szójabab inozitot tartalmaz. Ez egy vízoldható vitamin, a B csoportból is. Aktív résztvevője a zsírok lebontásának és felszívódásának. Minden teljes kiőrlésű gabona és liszt paraaminobenzoesavat tartalmaz. Elősegíti a folsav képződését, enyhíti a fájdalmat, gondoskodik a bőr és a haj jó megjelenéséről. A kenyér B5-pantoténsavat is tartalmaz. A zsírokat és a szénhidrátokat energiává alakítja, üldözi a fáradtságot és védelmet nyújt a stressz alatt álló test számára. Ez a vitamin megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban, búzacsírában, korpában.
A búzacsíra, a szója, a teljes kiőrlésű lisztek és a kása, a szezám gazdag E-vitaminban (tokoferol). Erős antioxidáns, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a fáradtságot, a rossz koleszterint, a vérnyomást, energiát ad és fiatalít. Gyakran vízhajtóként működik.
A kenyér F. vitamint is tartalmaz. Elősegíti a növekedést és a fogyást, felfrissíti a bőrt és a hajat, valamint véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen. Mindenféle szemcsében tartalmazzák.
A búza, a kukorica és a zab glutamint tartalmaz, ami aminosav. A glükózzal együtt az élelmiszer az idegrendszer számára. A rozskenyér a legszegényebb a glutaminban.