Emésztőenzimek »Fórum» Vélemények

Emésztőenzimek olyan fehérjemolekulák, amelyek a test életerejét hordozzák.

Részt vesznek minden olyan cselekedetben és reakcióban, amely a test minden sejtjében és létfontosságú funkciójában megnyilvánul. Nem élhetünk enzimek nélkül. Ha enzimhiányban szenvedünk, egészségünk romlik. A degeneratív betegségek az enzimek elégtelen szintjének közvetlen következményei. Minden más tápanyagnak, például vitaminoknak, ásványi anyagoknak és hormonoknak enzimekre van szükségük ahhoz, hogy képesek legyenek ellátni funkcióikat. Az enzimek a test munkaereje. Végzik az élelmiszer kémiai lebontását a test által felhasználható kisebb elemekre.

Az étellel különféle anyagok kerülnek a szervezetbe. Asszimilációjukhoz többféle emésztőenzimre van szükség. A protézis lebontja a fehérjéket, az amiláz a keményítőt, a lipáz a zsírt, a laktáz pedig a tejcukrot. Ezek egy része a testben szintetizálódik, amely a saját kémiai és energiaforrásait emészti fel. Egy másik részt egyes élelmiszerekből nyernek - friss nyers gyümölcsök és zöldségek, áztatott és csírázott diófélék és magvak, erjesztett ételek, méz, nyerstej stb.

A főtt ételeket nem lehet erre a célra használni - az enzimeket a hő elpusztítja. Jóval a forráspont előtt, még 54 o C-on is, minden enzimaktivitás megszűnik. Konzerválás, sütés, párolás, sütés, tej pasztörizálása, mikrohullámú sütő - mindez megöli az enzimeket.

---