E-magazin MARGARITA 5. szám (50) 2006 Aranyalma a kertben
Az alma a Rosaceae családhoz, a Pomoidae alcsaládhoz, a Malus Mill nemhez tartozik. Körülbelül 30 almafaj ismert, de csak kis részük a termesztett fajták és alanyok őse.
? Az alma nem tartalmaz zsírt, nátriumot és koleszterint.
? A leghosszabb almahéj 1976. október 16-án vágta le Katie Madisont Rochesterben, New York-ban. Hossza 52 méter volt.
? 3 liter almalé elkészítéséhez 36 alma szükséges.
? Az almában lévő magok száma az almafától függ. A különböző fajták magjainak száma eltérő.
? A legtöbb almavirág eleinte rózsaszínű, de amikor kinyílik, fokozatosan fehéredik.
? A világ legnehezebb alma súlya 1,3 kg volt.
? Elszenesedett almagyümölcsöt találtak Svájc őskori településein.
A világpiacon az alma az egyik leggyakoribb gyümölcs. Hazánk számára is nagyon fontos.
Bulgáriában ezt a növényt régóta termesztik, de a területek 1950 óta a leggyorsabban nőttek. Különösen kedvező feltételeket jelentenek az alma termesztésére a Maritsa, Struma, Kamchia és Ogosta folyók völgyében fekvő területek. Más gyümölcsfajokhoz képest az alma nagyobb hozamot ad, a különböző fajták különböző időpontokban érnek, a gyümölcsök jól tolerálják a szállítást és könnyen tárolhatók. Az almatermelés szempontjából Bulgária a 12. vagy a 13. helyet foglalta el a világon, de most csak a 63. helyen vagyunk, és Macedóniából, Görögországból, Lengyelországból importálunk almát, és az egyedülálló bolgár almafajták fokozatosan eltűntek, és máris felváltották a szabványos és népszerű típusok.
Az alma egyike a legtöbb fajtát termő növényeknek, több mint 10 000. almafajták körülbelül 500. Piacunkon a "Melrose", a "Mutsu", más néven "Ropogós", "Graney Smith", "Jonagold", "Florina", "Fuji", "Molise Delicious" a "Golden". Kiváló "," Red Superb "," Jonathan "," Aivania "," Karastoyanka "," Aidered "," Golden Resistant "," Florina "," Chardin "," Prima "stb.
Az érés idejétől függően az almafajták fel vannak osztva nyári, ősz, amelyek augusztus végén és szeptember elején érnek. Ők a legnagyobb számban téli az alma fajtái.
Az alma íze nagymértékben függ a bennük található cukrok, szerves savak és tannin mennyiségétől és arányától. Illatuk az illóolajoknak köszönhető. Az almagyümölcsök cukortartalma 9,24–12,71%. A fruktóz dominál - 6,8%. A glükóz 2,7%, a szacharóz - 2,2%. Az összes savtartalom 0,17%, a legédesebb fajták esetében 1,2% - a legsajátabbak esetében.
Az almában lévő cellulóz mennyisége a többi gyümölcshöz képest magasabb - 0,8-1,2%. A cellulóz a gyümölcs héjában és magrészében koncentrálódik.
A pektin (0,080 - 1,77%) teszi az almát egészségessé és nagyon jó zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nagy jelentőségűek a feldolgozóipar számára.
Minden kutatás bizonyítja, hogy az alma rendszeres fogyasztása nagyszerű lehet egészségre gyakorolt hatása és növeli esélyeinket a hosszú életre, jó egészségben. A napi egy alma három évvel növeli a várható élettartamunkat - találták meg a Cambridge-i Egyetem tudósai. A tanulmányban 25 000 49–79 éves ember vett részt. A szakértők összekapcsolják az alma használatát a rák bizonyos típusai, az asztma, a szívroham és a szívbetegségek elleni védelemmel.