Első találkozásom a dicsőséges fekete szarvasgombával
Kezdőlap >> Alapvető >> Első találkozásom a dicsőséges fekete szarvasgombával
A szarvasgomba kapcsán az emberek két csoportba sorolhatók - vagy szeretik őket, vagy küzdenek azért, hogy megbecsüljék őket. Valahol középen állok - talán azért, mert most találkozom velük először. Az ínyencek azt mondják, hogy a szarvasgomba az ételt "mennyei" teszi, ezért hívják őket "kulináris gyémántnak" és "fekete aranynak". Finom és elegáns aromájú aranyos fekete fürtök, amelyek elfedik a tojásokat, a tésztákat, a burgonyapürét, a húst és a finom éttermekben található egyéb ételeket. Az illatuk csodálatosan kibontakozik, ha forró ételhez vagy mártáshoz adjuk őket. A fekete szarvasgombát még desszertekben is használják - fagylalt, tojáskrém és puding. És minél egyszerűbb a többi összetevő, annál jobban kitűnik a szarvasgomba aromája. De semmiképpen ne főzzük, mert elveszíti azokat a tulajdonságokat, amelyek oly értékesé teszik.
Érdekes, hogy azok a kollégák, rokonok és barátok, akik tudnak az éttermi kulináris és fényképes szenvedélyeimről, szimpatikusak törekvéseimmel, és nekik köszönhetően izgalmas ajándékokat kapok - friss kerti fűszereket, gyümölcsöket és zöldségeket, aranyos kiegészítőket az ételek forgatásához, és ma még fekete szarvasgombát is kapott. 🙂 Szívből köszönöm ezeket a kedves gesztusokat!
Így bukkantam rá a fekete szarvasgombára, és rögtön ásottam, hogy többet tudjak meg a tárolásáról, mivel még aznap nem tudtam használni. A munkahét túl elfoglaltnak bizonyul, az otthoni szabadidő sarok, és általában a hétvége az az idő, ahonnan ellopja a blogját. Tehát megtudtam, hogy a drága és illatos szarvasgomba rendkívül illékony. Különösen, ha nincs megfelelően tárolva. Hőtől, nedvességtől és fénytől távol kell tartania. Ezért jó papírtörlőbe csomagolni, fedeles üvegedénybe tenni és hűtött körülmények között tárolni. A törülköző szerepe, hogy elvegye a nedvességet és távol tartsa a szarvasgombától. Ezért kell minden nap változtatni. Ne bízzon abban az ajánlásban, hogy a szarvasgombát egy rizzsel teli üvegben hagyja, mert gyorsan kiszárad. A szarvasgomba ilyen módon történő maximális eltarthatósága körülbelül 3 hét. Akkor, még ha jól is néz ki számodra, elveszíti az illatát.
Ha véletlenül nagyobb mennyiségű "kulináris gyémántot" kap, akkor hosszabb ideig történő tárolásának jó módja a reszelés és a vajhoz adás. Ezután fagyassza le, hogy hozzáadja az ízét a különféle ételekhez.