Előnyök és hátrányok - reggeli reggel
Sok vita folyik arról, hogy jó-e reggelizni vagy sem. Sokan hiányolják a reggelit, mert nincs idejük és sietnek dolgozni, vagy korlátozni akarják az étkezésüket és lefogynak.
A legtöbb elmélet szerint jó, ha a reggeli gazdag, az ebéd adagolva van, a vacsora pedig ritka. A modern fiziológia tudományos magyarázatot is ad erre az állításra: a nap elején a zsírbontás biokémiai folyamatai a legmagasabb aktivitással, éjszaka pedig a zsírszintézissel zajlanak.
Az elmúlt években a fejlett országokban nőtt a túlsúlyos és elhízott emberek száma, mind gyermekek, mind felnőttek körében. Számos tanulmány és elmélet talált közvetlen kapcsolatot a minőségileg és mennyiségileg rossz reggeli, valamint a túlsúly és az elhízás előfordulása között. Sőt, a kutatók azt találták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák reggelinél történő fogyasztása sokkal előnyösebb hatással van a súlyra, mint a zsírban gazdag választék, például vajszelet, kolbászszendvics, sütemény, péksütemény és hasonlók.
Ennek nyilvánvaló oka a teljes kiőrlésű gabonákban található poliszacharidok (komplex szénhidrátok), amelyek hosszú távú bomlása a gyomor-bél traktusban biztosítja a glükóz és a fruktóz (monoszacharidok) fokozatos, de állandó áramlását a véráramba - az aktív szervek energiaellátói - az izmok, szív, agy és mások. A komplex szénhidrátok fogyasztásuk után sokáig biztosítják az anyagcserét a szükséges energiával.