Élesztő - orosz hagyományos ital

A nyelvi hasonlóságokon kívül a kulináris ízekkel is sok közös vonásunk van. A szuper népszerű hagyományos italkvass összehasonlítható a pite változatlan részével - a bozával.

Az üdítőital, amelyet allszlávként is definiálhatunk, különféle lisztből vagy kész kenyérből készül. Az alapelv az élesztő erjesztése.

Otthon élesztő vagy kétszersült és cukor felhasználásával készül. További ízek adhatók hozzá, például mazsola, menta, gyümölcs vagy komló. Mivel ez utóbbi az oka annak, hogy egyesek az élesztőt egyfajta sörnek nevezik.

A felhasznált kenyér színe nagyban hozzájárul a kapott ital színéhez. Eleinte alacsony alkoholtartalmú italokat mondtunk, de az orosz normák szerint az élesztő üdítőitalnak minősül. Mivel az erjedés után az alkoholtartalom kevesebb, mint 1,2%.

---