Élesztő kenyérhez könnyen otthon
Egyáltalán nem vagyok felülmúlhatatlan szakács. Nem vagyok jó a gyúrásban, ezért ezt garantálom élesztő készítése kenyérhez szuper könnyű munka! Tehát, ha kezdi értékelni a jó házi kenyeret, az alábbiakban megtudhatja, hogyan lehet az élesztőt otthon viccként termeszteni:
Szükséged van:
- üvegtartály (én egy nagyobb edényt használok, mint a kompóthoz. Könnyen rögzíti a torkát a cheesecloth-t, és megfelelő mennyiségű élesztőt gyűjt össze)
- fém vagy fa keverő (szokásos kanalat használok)
- egy darab cheesecloth vagy más laza ruhával, amellyel az üveg befedhető, plusz egy rugalmas szalag a rögzítéséhez (az első élesztőmhöz vágtam egy darab tüllöt, mert nem volt semmi más. Használd, amid van)
- forrás vagy szűrt víz (szűrt, azaz szűrőkorsóból)
- teljes kiőrlésű liszt (mert rostnak kell lennie. Az első élesztőmhöz csak finom fehér liszt volt otthon, ezért búzacsírát és korpát adtam hozzá. Ez gond nélkül ment. Az évek során élesztőt csak fehér liszttel etettem, de az élesztőt csak fehér liszttel kezdje.)
A neten olvastam, amit bolgárul találtam a témában. Nagyon féltem a hibától. Legendák voltak az ókori élesztőgombákról, arról, hogy csak egy irányba keverik, arról az anyagról, amelyből az ételeket készítették ...
Ténylegesen könnyű!
Praktikus ember vagyok, bár főleg fantáziát írok és olvasok. Itt mutatom az enyémet az élesztő otthoni termesztésének működő, munkaigényes és egyszerű módja. Több mint két éve, amelyben csak élesztőt használok, csak kétszer halt meg, bár néha eltereltem a figyelmemet, és egy egész napot hiányoltam, hogy megetetem. Igen, valamikor az élesztő elhasználódik és elpusztul, velem évente tavasz végén történik meg.
Élesztő táplálék:
Néha élesztőt etetek naponta kétszer (ha többre van szükségem), vagy dupla adag terméket adok hozzá, ha nem vagyok otthon. Az élesztő érzékeny az időre és az évszakra. Például a nyár elején szeszélyesebb és az otthoni kenyér lassabban emelkedik, és a forró hónapokban megesett velem, hogy a meleg megölte. Az elhalt élesztő nem fogja megemelni a tésztát, még akkor sem, ha egész nap vár rá, és kissé más, de nem rossz szagú lesz. Nem mérgező, egyszerűen nincs benne elég élő baktérium.