Élesztő - előnyök, kárt okoz a használt fajokban

Élesztő - az egyik leghasznosabb és legegészségesebb ital. Az ókori Egyiptomban még Kr. E. VI. Században készítettünk egy italt, amelynek összetétele hasonló a modern főzetünkhöz. Az emberek kvas jövedelem már tudta, mert éreztem az egészségemet. De az otthoni kvasz szülőhelyét helyesen Oroszországnak tekintik. Régi orosz krónikák azt mutatják, hogy a Kijevi Ruszban mindenhol fogyasztott sörfőzés. A Rusban a kvasa mindennapi ital, de a házban való jelenléte a jólét szimbóluma. Az élesztő otthoni használata már régóta ismert az emberek számára, mert ezt az italt aktívan használják számos betegség megelőzésére és kezelésére.

kárt

Az otthoni élesztő fajtái, összetétele, hasznos tulajdonságai és kalóriái

Ez az ital régóta nagy jelentőséget tulajdonít, még akkor is létezett egy különleges elismert szakma, az úgynevezett "Kvasinkov". Ezek a szakértők különféle hagyományos orosz italokat készítettek:

  • Édes;
  • Savanyú;
  • Menta;
  • Alma;
  • Cékla;
  • Mazsolák;
  • Fehér;
  • Piros;
  • Okroshechny;
  • Édes;
  • Napi;
  • Vastag;
  • Élesztő leves.

A hagyományos szláv élesztő etil-alkohol-frakciója legfeljebb 1,2, 2 térfogat% -ot tartalmaz, ezt a tej és a zabkása hiányos alkoholos erjesztésével végezzük. A modern osztályozás szerint az élesztő a "történelmi sör, hagyományos, helyi sör" kategóriába tartozik. Oroszországban pedig a házi sör független nemzeti ital, és a következő fajtákkal rendelkezik:

  • Kuvasz;
  • Gyümölcs kvas;
  • Berry főtt;
  • Forraljuk fel a tejet;
  • Okroshechny felforrt.

Az élesztő összetétele a következő tápanyagokat tartalmazza:

  • Víz;
  • Szénhidrátok;
  • Mono- és diszacharidok;
  • Alkohol;
  • Szerves savak;
  • Keményítő;
  • Hamu;
  • Fehérjék;
  • Tápláló rost.

Az élesztő használata nyilvánvalóvá válik, ha megtudja, milyen értékes vitaminokat tartalmaz:

  • PP-vitamin;
  • E-vitamin;
  • B1-vitamin;
  • B2-vitamin.

A leghíresebb és legelterjedtebb élesztő rozslisztből és malátából készült. De ne tévessze össze szintetikus élesztőpótló élesztő italokkal, amelyek szén-dioxid-oldószereket, édesítőszereket és aromákat tartalmaznak.

Ennek az élesztőnek kellemes frissítő íze van. Magas energiaértékű, savtartalma miatt oltja a szomjat (tejsav- és ecetsav). Az élesztő szén-dioxidban található információk elősegítik az emésztést, a felszívódást és növelik az étvágyat.

A házi készítés csak természetes termékeket használ:

  • Maláta;
  • Rozs vagy árpa kenyér;
  • Mazsola, szárított sárgabarack stb. (Továbbá).

100 g kalória élesztő 27 kcal. Így az élesztő ártalma soha nem fog bekövetkezni, és az emberek számára az élesztő előnyeit nehéz túlbecsülni.