Élelmiszer-intolerancia tesztek

élelmiszer-intolerancia

A glutén a GLIADIN és a GLUTENIN fehérjékből áll. Egyes gabonafélék endospermiumában - főleg a búzában, a rozsban és az árpában - keményítővel társulnak. A gabonafélék fehérjéjének körülbelül 80% -át a Gliadin és a glutén teszi ki. Vízben oldhatatlanok és a megkötött keményítő mosásával tisztíthatók. A glutén az étrendi fehérje fontos forrása, többek között az alacsony fehérjetartalmú ételek kiegészítéseként. A szóban forgó agglutinin egyfajta lektin. A lektin definíciója olyan fehérje, amely megköti magát a sejt felszínén található szénhidrát-komponenshez, és "tesz valamit" a célsejthez.
A csíraagglutinin erős inzulinogén, azaz az inzulin hormon erőteljes szekrécióját okozza! Ez a tanulmány 1973-ból ! mindent egészen világosan összefoglal.

"A búzacsíra agglutinin (e) ugyanolyan hatékony, mint az inzulin, a glükóz transzport növelésében és az epinefrin által stimulált lipolízis (" olvadó zsír "!) Elnyomásában izolált adipocitákban." Lehetséges szövődmények ezen lektinek bizonyos biológiai folyamataiban (mitoxicitás) egyéb növekedési tényezők hatása ".