ÉLELMISZER Kombinálása - HASZNOS - GALA

A csirke és az alkohol kombinálása

élelmiszer

Az italokat a napi asztalnál szolgálják fel étkezés közben. Meg kell felelniük az ételeknek, de a legfontosabb a kialakult szokás. Így az Egyesült Államokban az egyes ételeket hűtött, fölözött tejjel, Olaszországban és Franciaországban - könnyű ("vékony") bort, Németországban és Dániában - sört, a déli kefirben és gyümölcslevekben szolgálják fel.

Hazánkban elfogadott, hogy az ünnepi alkalmak menüje 3-5 fogásból áll, és rendkívüli esetekben (esküvők, ünnepségek, bankettek stb.) - legfeljebb 12 vagy több ételből áll. Nemrégiben ilyen esetekben egyre gyakrabban alkalmaznak hideg büfét "önkiszolgálóval" vagy az úgynevezett "koktéllal", amely egyszerűsíti és megkönnyíti a munkát.

Általában a zsúfolt asztalokban kerülni kell a folyékony ételeket (levesek, szószok, kompótok), mivel ez jelentősen bonyolítja a tálalást és nagyszámú ételt igényel.

Erős alkoholos italokat vagy koktélokat szokott előételekkel, fehér húsételekkel (csirke, marhahús, hal) - fehérborokkal, sötét húsételekkel - vörösborokkal, desszertekkel és beszélgetés közben - desszert- és likőrborokkal tálalni. desszertborokat pedig körülbelül 10-12 ° C hőmérsékleten, és kívánt esetben szénsavas vízzel szolgálnak fel.

A vörösborokat szobahőmérsékleten, azaz 16-18 ° C-on szolgálják fel.