A különleges "cukorbeteg ételek" mítosz! Interjú
Galina Vutova táplálkozási tanácsadó az "életmódváltási iskolában" a "St. Luke" Diabetes Központban - Szófiában. Egyedi étrendeket készít cukorbetegségben, elhízásban, metabolikus szindrómában, szív- és érrendszeri és egyéb betegségekben szenvedők, valamint egészséges emberek számára. csoportos tréningek a cukorbetegségről és a táplálkozásról. A Bolgár Diabetes Szövetség tanácsadójaként az "Együtt a cukorbetegség ellen" programban több mint 17 000 embert képzett az egész országból. Számos cikk, táplálkozási képzéssel foglalkozó brosúra és a "Step" című könyv szerzője lépésről lépésre az egészséges táplálkozásban ".
Galina Vutova a bolgár nemzeti Darik rádió "Niki Kanchev show" című műsorának különleges vendége volt.
Mit jelent az "egészséges táplálkozás", és miért fontos a különféle egészségi állapotok, például a cukorbetegség kezelésében?
Az élelmiszer és az egészségünk közötti kapcsolat már régóta kialakult. Ezért vannak ajánlások a lakosság egészséges táplálkozására, amelyek a cukorbetegekre is vonatkoznak. Bizonyára ismeri a legtöbbjüket: Korlátozza a zsírok, finomított lisztek, olajok és cukrok, só és alkohol fogyasztását. Fogyasszon organikus ételeket, friss, szezonális, gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű kenyeret, hüvelyeseket, halat, alacsony zsírtartalmú húsokat, tejet és tejtermékeket, hidegen sajtolt olajokat és nyers diót. De ahhoz, hogy az ember étrendje egészséges legyen, figyelembe kell venni minden egyéni jellemzőjét: magasságát, súlyát, testszerkezetét, életkorát, az emésztőrendszer állapotát, anyagcserét, fizikai aktivitást, hajlamot vagy betegség jelenlétét, életmódját. Ez csak egyéni étrend kialakításával érhető el. Segít fenntartani a normális testsúlyt, jobban szabályozni a vérnyomást, a vércukorszintet, a vérzsírokat, a hormonokat. Ebben a tekintetben, ha egy személy cukorbeteg, akkor ezt az egészséges kezelési módot hatékony kezelési módszerként alkalmazhatja.
Hogyan lehet felépíteni az egyéni étrendet?
Gyakorlatom során több egymást követő lépést alkalmazok. Az egyik embernek szánt egészséges ételek rendkívül alkalmatlanok lehetnek a másik számára, ezért az első fontos lépés annak meghatározása, hogy mely termékek a legmegfelelőbbek egy adott ember számára. A második lépés azokhoz az összegekhez kapcsolódik, amelyeket el kell fogyasztania. Gyakorlatom azt mutatja, hogy ebben az esetben nagyon kényelmes a saját kezünket, tenyerünket és öklünket használni mértékegységként. Így könnyen adagolhatjuk ételeinket anélkül, hogy megmérnénk vagy kalóriában számolnánk, például egy salátát fogyasztunk két kezünkön belül, a tenyér nagyságú steaket, az öklünk nagyságú gyümölcsöt. Az ételek elosztása a bevitel alapján, megfelelő kombinációkban, és az ajánlott hőkezelés meghatározása a rendszer előkészítésének utolsó lépése.
A cukorbetegségben szenvedőket gyakran "szankcionálják" az étel kiválasztásakor. Vannak-e "megfelelő" és "nem megfelelő" ételek a cukorbetegek számára? Melyik étel emeli a vércukorszintet?
A cukorbetegek követhetik a fenti általános irányelveket a "korlátozott" és "ajánlott" élelmiszerekre vonatkozóan. Azonban, ha valaki cukorbeteg, tudnia kell, hogy mely ételek tartalmaznak szénhidrátot, és emeli a vércukorszintet. Leggyakrabban növényi eredetű termékek: kenyér, tészta és tészta, burgonya, bab, lencse, borsó, rizs, minden gyümölcs, cukor és az azt tartalmazó termékek! Az állati eredetű élelmiszerek közül csak a tej - savanyú és friss - emeli a vércukorszintünket. A cukor, a méz és az azokat tartalmazó italok sokkal gyorsabban növelik a vércukorszintet, mint az összes fenti étel, ezért "gyors cukroknak" nevezik őket. Fizikai aktivitás esetén alkalmasak, és évekkel ezelőtt kötelezőek, cukorbetegek sok tiltott étele van. Csokoládé, fagylalt és sima cukortorta is volt közöttük. Ma már tudjuk, hogy a cukor több zsírral való összekeverése lelassítja annak felszívódását, és emeli a vércukorszintet. miért jó cukorbetegség-szabályozás mellett kis mennyiségek ( a tenyerének felén belül) az „édes kísértések” hetente egyszer vagy kétszer fogyaszthatók. Javasoljuk, hogy külön délutáni snackként vegyék őket, ne desszertként vagy lefekvés előtt.!