Élelmiszer kalciumhiány ICD E58
Az élelmiszerek kalciumhiánya ritka állapot, amely azonban nélkülözhetetlen lehet az emberi test megfelelő működéséhez.
A kalcium makrotápanyag, amely széles körben jelen van az emberi testben (összesen körülbelül 1,2 kg). 97-99% -a részt vesz a csontrendszer felépítésében, a fennmaradó 1-3% pedig ionizált formában van a vérben és a szövetekben, vagy fehérjékhez kapcsolódik. Rendkívül fontos a fogak integritásának kialakulása és fenntartása szempontjából.
Részt vesz különböző sejtstruktúrák kiépítésében is - például stabilizálja a membránokat, klorid-só formájában (50-70 mg/l) található a vérben, és a trombokináz enzimre gyakorolt hatása révén részt vesz a véralvadásban is. . Ez utóbbi felelős a prototrombin trombinná történő átalakulásáért.
Kalciumhiány az élelmiszerekben nélkülözhetetlen lehet az emberi test számára. A kalcium-sók erősítik az erek falát és csökkentik azok áteresztőképességét. Részt vesz a test védelmi funkcióinak növelésében is - támogatja a nem specifikus immunitást, növeli a szervezet mikrobákkal szembeni ellenállását, valamint a klór és a fluora ártalmatlanításában. Kalcium-karbonát vagy kalcium-magnézium-karbonát (dolomit) formájában savpufferként (antacid) használják.
A nátriummal, káliummal és magnéziummal együtt részt vesz az izmok összehúzódásában és az idegi ingerlékenységben, valamint a szív- és érrendszerben. Valójában a foszfor és a test aránya fontos, mivel a két elem sói együtt építik fel a csontot. Az optimális felszívódás szükséges aránya a foszfor között 1: 1,1 (1,25-ig), magnéziummal 1: 0,5.
Gyermekeknél a csontvázat 1-2 évente, a felnőtteknél pedig körülbelül 10 évig cserélik. Naponta 600-700 mg kalcium választódik ki az emberi csontokból, és annyi lerakódik. Így mennyisége állandó marad.
Klinikailag na kalcium bevitele az étrendbe adott klinikai megnyilvánulás lehet. A vér koncentrációjának csökkenése (hypocalcaemia) a vázizomzat és a szívizom csökkenéséhez vezet, csökkenti a hasnyálmirigy szekrécióját és az epe képződését.