Együnk kajszibarackot - egészséges - ételt
A sárgabarack Kínából származik, de Örményországon keresztül Európába is szállítják, ezért tudományos nevük Prunus armeniaca. A sárgabarackfákat 1720-ban hozták Virginiába, a spanyol misszionáriusok pedig 1792-ben Kaliforniában terjesztették őket.Gotvach.bg".
Sárgabarack összetételeA sárgabarack kiváló A-vitamin-, C-vitamin-, rost-, kálium-, triptofán- és káliumforrás. Irigylésre méltó mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat, E-t és PP-t. Gazdag szénhidrátokban vannak, amelyek többsége pektin és könnyen emészthető cukrok - fruktóz, glükóz és maltóz.
Sárgabarack karotinoidoknak nevezett fitokémiai anyagokat tartalmaznak - olyan vegyületeket, amelyek vörös, narancssárga és sárga színt kölcsönöznek a gyümölcsöknek és zöldségeknek. Az erős antioxidáns likopin a barackokban található karotinoidok egyike. Egy sárgabarack 16,8 kalóriát, 0,49 g fehérjét és 1 milligramm koleszterint tartalmaz.
Sárgabarack kiválasztása és tárolásaA barackszezon májustól augusztusig tart. Télen főleg Dél-Amerikából importálják őket. A sárgabarack kiválasztásakor gazdag narancssárga színű gyümölcsöket kell keresni, kerülve a halvány és sárga színűeket. A sárgabarackot is enyhén meg kell puhítani. Hogy a legtöbb legyen antioxidánsok, teljesen érett gyümölcsöt kell kiválasztani. Kerülje a túl puha és barna foltos barackokat, mert ezek a megvetés jelei.
Sárgabarackot legfeljebb 2-3 napig tárolhat szobahőmérsékleten, sötét, száraz és hűvös helyiségben, legfeljebb 3 hétig tárolhatja őket.
A kajszibarack kulináris felhasználása
A sárgabarack friss gyümölcsként és szárítva egyaránt fogyasztható, vagy desszertek és lekvár készítéséhez használható.
Magjaik illóolajait kereskedelemben keserű mandulaolajként értékesítik. Törökország, Olaszország, Oroszország, Spanyolország, Görögország, az Egyesült Államok és Franciaország a sárgabarack vezető termelői.