Egyél gyümölcsöt és zöldséget, és sokáig élsz
Az étcsokoládé antioxidánsként háromszor erősebb, mint a tej
Az elmúlt egy-két évtizedben sokat mondtak és írtak az ún Az egészséges táplálkozás. Valójában tisztában vagyunk azzal, mi az egészséges táplálkozás, miután több száz és ezer tippből és ajánlásból találkoztunk a semmiből - orvosok, gyógyítók, gyógyítók, újságok, televízió, internet? Ezek az állítólag értékes tanácsok gyakran annyira változatosak, néha abszurdok, hogy az ember valóban összezavarodik? A téma mindig releváns, ezért fontos felelősségteljesen megközelíteni.
Először is ajánlunk egy rövid interjút a világhírű amerikai táplálkozási szakemberrel, Dr. Michael Gregorral - a táplálkozás és a közegészségügy elismert szakértőjével, a táplálkozás tanárával, számos egészséges táplálkozással foglalkozó könyv és cikk írójával. Számos olyan orvosi kezdeményezés szerzője, amelyek erősen befolyásolták az amerikai társadalmat. A növényi étrend híve.
- Dr. Gregor, sok szó esik a csokoládé előnyeiről a szív- és érrendszer számára, de tartalmaz zsírt, cukrot, kalóriákat is. Mondja, a csokoládé végső soron érinti az artériáinkat?
- Noha sok zsírt és cukrot tartalmaz, maga a kakaópor sok krónikus betegségben hasznos, többek között és a szív- és érrendszerben. A kutatók kísérleti úton már régóta megerősítették, hogy a kakaópor csak néhány óra elteltével az artériák - mind perifériás, mind koszorúér - tágulását okozza. Csak egy teáskanál természetes kakaó képes kiváltani ezt a hatást.
Természetesen az a tény, hogy a pennsylvaniai Hershey Orvosi Központot a gyártó cégek finanszírozzák, kérdéses lehet, de ez nem változtat a tényeken. És különféle randomizált, kontrollált vizsgálatok tucatjai egyértelműen azt mutatják, hogy az artériák működése hónapok, hetek, sőt néhány órával a kakaó használatának megkezdése után is jelentősen javul. Ha végül úgy döntünk, hogy nem felelünk meg a kutatásnak, a csokoládé antioxidáns tulajdonságai nem tűnnek el sehol. Tehát valódi előnye van a csokoládénak. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a másik oldalát sem - a zsír- és cukortartalomnak óvatosnak kell lennie, mert a cukor nem tekinthető hasznos terméknek. Megzavarja az edények munkáját, ezért a cukor nélküli kakaó sokszor jobb a szíved számára, mint édesíteni. A tej hozzáadása csökkenti a vér antioxidáns aktivitását. A csokoládé flavonoid anyagokat tartalmaz, amelyek kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, de a tej gyengíti azok aktivitását. Ezért az étcsokoládé, mint antioxidáns, háromszor erősebb, mint a tej. Véleményem szerint a tejcsokoládé inkább káros, mint hasznos.
- A növényi étrend valóban meghosszabbítja az életet? Meddig élnek még olyan emberek, akik kizárólag gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak?
- Számos gyümölcs és zöldség használata a táplálkozási szakemberek legkevésbé vitatott tanácsa. A növényi étrend előnyeit a tudósok már régóta bizonyítják. Tanulmányok azt mutatják, hogy naponta csak öt adag gyümölcs vagy zöldség képes megadni
további három életév
húsevőkhöz képest. Azok, akik négy adagot esznek, csak egy hónappal maradnak le a szóban forgó három évről. Ezen eredmények alapján azt tudom tanácsolni, hogy legalább két zöldséges ételt vegyen fel a menüjébe, de megismétlem - kívánatos, hogy öt legyen. És csináld mindennap az életed végéig. Akkor nemcsak hosszú élettartamot kölcsönöz magának, hanem egészségét is erősíti, sok súlyos betegséget elkerül. Az általam említett tanulmány 50-60 éves embereket érint. Mit kell tennie azoknak, akik már 70 évesek? Még nem késő megváltoztatni a diétát. A kutatók szerint a 70 év feletti embereknél, akiknek vérében normális karotinoidszint van, kétszer nagyobb az esély a következő öt évben. Ezért egyél gyümölcsöt, és sokáig élsz!
- Használható-e kurkuma a bélrák megelőzésére vagy gyógyítására?
- Az indiai bélrák alacsony előfordulása hosszú ideje arra készteti a tudósokat, hogy ez a kurkuma és a helyi konyha egyéb hagyományos összetevőinek természetes antioxidánsainak használatának köszönhető. A kurkuma egy élénk sárga virágpor, amelyet a híres indiai curry-fűszer elkészítéséhez használnak. De itt szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az étrend előnyeit általában nem csak egy elszigetelt összetevő hatása, hanem számos termék bizonyos arányú kombinációja határozza meg.
Például egy magas béta-karotin tartalmú étrend csökkenti a dohányzók rák kockázatát, de a béta-karotin tabletta nem képes elérni ezt a hatást. És tudod miért? A kurkuma vizsgálata rákos betegeknél 2001-ben kezdődött, amikor a tudósok kurkuma kivonattal megpróbálták megmenteni 15 reménytelenül kezeletlen vastagbélrákos beteg életét. A sok kurkumint tartalmazó kivonat a kísérlet ezen 15 résztvevője közül 5-ben egy ideig lassította a betegség kialakulását. Aztán megnőtt a tudósok érdeklődése ez iránt. Ha arról beszélünk
egy új típusú kemoterápia,
- A statisztikák szerint a világ egyes országaiban az Alzheimer-kór sokkal ritkábban fordul elő. Kapcsolódhat-e ez valamilyen módon az étrendhez?
- A demencia előfordulása a világ különböző részein nagyon eltérő. Demencia, beleértve és az Alzheimer-kór Afrikában, Indiában és Dél-Ázsiában fordul elő legkevésbé. Leggyakoribb Nyugat-Európában és Észak-Amerikában. A genetika a hibás? Azt hiszem, nem. Vigyük Afrikából a telepeseket. Azok, akik itt élnek az Egyesült Államokban, sokkal gyakrabban szenvednek Alzheimer-kórban, mint azok, akik Nigériában élnek. És ötször gyakrabban, és ez nem tulajdonítható a genetikának. Vagy