Egyéb H-Care kiegészítők
Üdvözöljük az új szakma képzésére szolgáló e-learning platformon 341020 Tanácsadó-technikai segédanyagok és étrend-kiegészítők értékesítése "(III SPK)
Helló Vendég!
4.2.5.1. Édesítők - cukorhelyettesítők
- Alapok
A beosztottak az emberek által fogyasztott édes anyagok.
Az édesítőszerek az alábbiak szerint csoportosíthatók:
- Diétás édesítőszerek vagy természetes cukrok - táplálékot és energiát biztosítanak, és kalóriákat tartalmaznak
Pl .: cukrok (mono- és diszacharidok) és poliolok
- Nem élelmiszer-édesítőszerek vagy mesterséges édesítőszerek vagy cukorpótlók - ezek nem tartalmaznak ételt, és alacsony vagy alacsony kalóriatartalmúak
Példa:. Szacharin, aszpartám, ciklamát stb.
A 4.6–4.8. Melléklet természetes és mesterséges édesítőszereket tartalmaz. Az EU-ban huszonegy édesítőszert étrend-kiegészítőként jelenleg "E" jelöléssel látnak el.
- Élelmiszer-édesítőszerek-Természetes cukrok
A táplálkozási oédesítőszerek vagy természetes cukrok édes, rövid szénláncú és oldható szénhidrátok, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, és grammonként 2-4 kalóriát tartalmaznak.
Az édesítőszereket különféle kifejezésekkel használják, beleértve a cukrokat, cukrot, kalóriatartalmú édesítőszereket és hozzáadott cukrokat.
A leggyakoribb természetes cukrok (lásd a "Szénhidrátok" fejezetet):
- Mono- és oligoszacharidok: 4 kal/g tartalommal rendelkeznek
Pl .: glükóz, fruktóz (megtalálható a szacharózban és gyümölcsökben), szacharóz (asztali cukor), galaktóz (tejcukor), szőlőcukor, laktóz (tejcukor), maltóz, trehalóz.
- Poliolok (cukoralkoholok): kalóriatartalmuk 1,5-3 kalória/év között változik.
Például: szorbit, xilit, mannit, maltit, eritrit, izomalt, laktit, glicerin.
A cukor természetes módon (belsőleg) előfordul minden gyümölcsben, zöldségben, tejben és tejtermékben, vagy feldolgozás közben vagy emberi fogyasztásra való készítéskor (külsőleg) kerül hozzá az élelmiszerekhez.
Egészséges természetes cukorpótlók: nyers méz, stevia, datolyacukor, kókuszcukor, tiszta juharszirup és melasz.