Egy új tanulmány cáfolja a sörhas mítoszát; SNIPER-BG
Ezeket az állításokat alátámasztja a Bulgáriai Sörfőzők Uniójának külön tanulmánya a sör tápértékének meghatározására. A tanulmányt az Élelmiszerbiológiai Központ és az Országos Közegészségügyi és Elemző Központ végezte az ország 10 márkájának és sörfajtájának laboratóriumi vizsgálata alapján. Az elvégzett elemzések nemzetközileg elfogadott módszerek szerint történnek.
A pezsgő táplálkozási (energia) mutatóit a sör összetevőinek - fehérjék, zsírok, szénhidrátok és alkohol - kalóriaértékének összege alapján számítják ki. Mivel a sör viszonylag alacsony alkoholtartalmú (körülbelül 4,5 térfogatszázalék), természetesen kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más alkoholtartalmú italoknál.
A kapott eredmények azt mutatják, hogy a sör átlagos energiaértéke 50,7 kcal/100 g (milliliter). A 330 milliliteres szokásos ital esetében ez körülbelül 167 kalóriát jelent, és 1 0,5 literes sör esetében - 253,5 kcal. A legkevesebb kalória az alkoholmentes söré - csak 25 kcal, ami annak köszönhető, hogy nincs benne alkohol. 100 milliliterenként körülbelül 43 kalóriát tartalmaznak a Radler típusú sörkeverékek, amelyek a hagyományos sör és a gyümölcslé keverékét jelentik. A tanulmány eredményei szerint a legmagasabb energiaérték a sötét sör, ami annak köszönhető, hogy viszonylag magasabb az alkoholtartalma (kb. 5,9% Vol.) És a szárazanyag (Plateau fok), ami előnyben részesíti. A hideg hónapokban az év ... ja.
A laboratóriumi vizsgálatok megerősítik, hogy a sörben található fehérjék és zsírok minimálisak. A fehérjék átlagos értéke 11,6 milligramm/100 g, a zsírok esetében pedig 16,8 milligramm/100 g. Ezek együttesen a sör összes energia (táplálkozási) tartalmának kevesebb mint 1% -át teszik ki, ami elhanyagolható arány.
Kevés bolgár azonban tisztában van azzal, hogy mérsékelt sörfogyasztással nincs veszély a hízásra. Ez mutatja az IPSOS Bulgaria országosan reprezentatív felmérését, amelyet az ország 9 régiójának 18 és 69 év közötti polgárai körében végeztek. A válaszadók csupán 6% -a tudja, hogy a sör egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú ital, és nem vezet mérsékelt súlygyarapodáshoz. A sör tápértékének elemzésének eredményei egyértelműen cáfolják azt a mítoszt, miszerint a sör az ún. sörhas, mert a sör nem tartalmaz zsírt és koleszterint, és kevés az egyszerű cukor. Az utóbbi években számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a has a magas kalóriatartalmú és magas zsírtartalmú ételek fogyasztása miatt jelenik meg.