Egy táplálkozási szakember elmagyarázta, mire kell figyelni a régi burgonya főzésénél

A burgonyahéjat a pontokkal együtt vastag réteggel kell eltávolítani

szakember

Natalia Denisova, a táplálkozási, biotechnológiai és élelmiszerbiztonsági szövetségi információs központ táplálkozási szakértője és kutatója elmondta, hogy az öreg burgonya sok glikoalkaloid-szolanint tartalmaz. Ételmérgezést okozhat - írja a mir24.tv portál .

Denisova elmagyarázta, hogy az idő múlásával a C-vitamin eltűnik a burgonyából, és helyette a mérgező glikoalkaloid-szolanint állítják elő. Nagy mennyiségben fogyasztva hányinger, hányás és hasmenés jelentkezhet. Az enyhén reszelt, kis pöttyös burgonya nem veszélyes, mert nem tartalmaz ilyen jelentős szolanin-koncentrációt.