Egy igazi sajt recept és fel!
Igazi recept a sajtra és a sárga sajtra. akarta!
Feladó: Valódi recept a sajtra és a sárga sajtra. akarta!
Fogalmam sincs a sárga sajtról, de diákkoromban az embereink otthagyták a sajt elkészítését - nem volt juhunk, de kecskénk volt, és tehéntejet vettünk.
Forralja fel a tejet, hagyja kihűlni, hogy amikor a kutyusát megolvasztja, nagyon melegnek érzi, de nem forrónak.
Ezután beleteszi az élesztőt a sajtért (az üveg megmondja mennyit, már el is felejtettem), jól összekeverjük (lehetőleg egy nagy réses kanállal) és hagyjuk göndörödni.
Nem emlékszem, meddig kellett állnia, és hogy időről időre megkeverték-e (úgy tűnik, hogy élesztővel van a palackra írva), de amikor készen van, ahogy a fazékban van, függőlegesen dobozokba vágtam (mint a moussakát vágni), és öntsük a sajttálba, hogy kifolyjon. Egyik műsorban néztem (lehet, hogy Brazdi volt), hogy később így homogénebb konzisztenciára vágják, és jobb így összenyomni.
Ezután erősen sózzuk és kész. Sózással sós vizet készíthetünk hozzá, ha több.
Ha vannak hőmérők egymáshoz, akkor a dolgok még pontosabban megszerezhetők, de ne feledje, hogy a technikai eszközök rendelkezésre állása semmilyen módon nem garantálja a jobb eredményt - néha "szemre" javulnak a dolgok.
Elnézést kérek az "általános" magyarázatért, ez volt a technológiám és a dolgok sikerültek, azt hiszem, jól.
P.P. Vettem egy ón juhsajtot egy balkáni tejüzemből - ilyen sajt nincs, de nem adják ki a receptet
Hristo Draganov
http://htftp.domainbg.com/HD/
És azt akarom, hogy Bulgária tiszta legyen ! ! !
Megjegyzés
Feladó: Valódi recept a sajtra és a sárga sajtra. akarta!
Várj egy percet. Ahhoz, hogy a sajt beérjen, egy ideig sós sóoldatban kell állnia. Május 30-40 nap. Fontos a sóoldat cseréje is, mert a sajtnak rossz szaga lehet.
Különben a nagymamám ugyanúgy csinálná.
Megjegyzés
Feladó: Valódi recept a sajtra és a sárga sajtra. akarta!
Megjegyzés
Feladó: Valódi recept a sajtra és a sárga sajtra. akarta!
Várj egy percet. A sajt érleléséhez egy ideig sós sóoldatban kell állnia. Május 30-40 nap. Fontos a sóoldat cseréje is, mert a sajtnak rossz szaga lehet.