Egészséges táplálkozás húsvétkor - kíváncsi
A húsvét a hagyományos tojásünnep, amely abban az időben a szokásosnál sokkal többször volt jelen az asztalon. A koleszterintől tartva azonban sokan feladják a húsvéti tojásokat. Van valami oka?
Talán azon emberek közé tartozik, akik rájöttek, hogy a tojás valódi koleszterinbomba, amelyet Ön, mint egészséges táplálkozásra törekvő ember, jobb elkerülni? "Állj!" - mondja Hans Dieter Schaup táplálkozási szakértő. Elmagyarázza, hogy valójában 200 milligramm koleszterin van egyetlen tojásban, vagy kétszer annyi, mint egy steakben vagy a szeletben, de a tojásban lévő koleszterin nem olyan szörnyű.
Ne félj a tojástól!
Nem kell lemondani a húsvéti tojásokról - mondja Schaup. Szerinte az élelmiszerek koleszterintartalma csak korlátozott szerepet játszik a vérzsírok szabályozásában. Az ezen a területen végzett legújabb tanulmányok szerint a magas értékek elsősorban a genetikai hajlamnak, valamint a magas zsírtartalmú ételeknek köszönhetők. A telített állati zsírsavak különösen negatív hatással vannak az egészséges táplálkozásra.
A vizsgálatok azonban azt is kimutatták, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend nem garantálja az alacsony koleszterinszintet. "Régóta ismert, hogy egyeseknél a magas zsírtartalmú étrend eredményeként a vér koleszterinszintje emelkedik, míg másoknál nem" - mondta Achim Weizel, mannheimi belgyógyász. Az egészséges és alacsony zsírtartalmú étrend azonban fontos a magas koleszterinszint elkerülése érdekében.