Egészséges ételválasztás gyermekei számára - Pedagogika
Hogyan lehet biztos abban, hogy gyermeke egészségesen étkezik? Íme néhány alapvető elv, amelyet szem előtt kell tartani a családja számára az étel tervezésénél és elkészítésénél, amelyek a Mezőgazdasági Minisztérium és az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériumának ajánlásain alapulnak.
Sokféleség
Gyermekének különféle ételeket kell ennie az öt fő csoportból. Minden élelmiszercsoport fontos tápanyagokat, köztük vitaminokat és ásványi anyagokat szállít.
Ez az öt fő csoport és a napi ajánlott adagok:
Zöldségek: Napi 3-5 adag. Egy adag 1 csésze nyers leveles zöldségből, 3/4 csésze zöldségléből vagy 1/2 csésze egyéb zöldségből állhat, nyersen apróra vágva vagy főzve.
Gyümölcsök: Napi 2-4 adag. Egy adag tartalmazhat 1/2 csésze apróra vágott gyümölcsöt, 3/4 csésze gyümölcslevet vagy egy közepes méretű egész gyümölcsöt, például almát, banánt vagy körtét.
Kenyér, gabonafélék vagy tészta: Naponta 6-11 adag. Minden adagnak meg kell egyeznie 1 szelet kenyérrel, 1/2 csésze rizzsel, tésztával vagy gabonafélével.
Fehérje ételek: Napi 2-3 adag főtt sovány hús, baromfi vagy hal. Egy adag ebben a csoportban 1/2 csésze főtt régi babból, egy tojásból vagy 2 evőkanál mogyoróvajból is állhat.
Tejtermékek: Naponta 2-3 adag 1 csésze friss vagy joghurtos vagy természetes sajt.
Rost
A rost a növényi élelmiszerek szénhidrát-összetevője, amely általában emészthetetlen. Megtalálhatók olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, barna rizs, bab, magvak és diófélék.
Felnőtteknél: A megnövekedett rost a krónikus gyomor-bélrendszeri problémák, köztük a vastagbélrák, az irritábilis bél szindróma és mások csökkenésével jár.
Gyerekeknek: A rost egyetlen bizonyított előnye, hogy képes enyhíteni a székrekedést és csökkenteni az ételnek a bélben történő „utazásához” szükséges időt. Mivel azonban az étkezési preferenciák és az étkezési szokások már az élet elején kialakulhatnak, és mivel a magas rosttartalmú ételek egyéb tápanyagokat tartalmaznak, a szülőknek be kell venniük ezeket az ételeket gyermekeik napi étrendjébe.
Fehérje
Gyermekének fehérjére van szüksége a testének megfelelő növekedéséhez és működéséhez, beleértve az új szövetek felépítését és a fertőzések elleni küzdelmet elősegítő antitestek termelését. Esszenciális aminosavak (fehérje építőelemek) nélkül a gyermekek sokkal hajlamosabbak lennének súlyos betegségekre.