Édes hobbim Hajdina saláta (köret)

Kulináris kísérletek fotókban és receptekben, kizárólagosság igénye nélkül

hajdina

2017. április 26., szerda.

Hajdina saláta (köret)

Viszonylag új termék a családom számára, ami nagyon hasznosnak bizonyul. Fogyasztható hús kiegészítéseként, salátaként vagy akár desszertként édesíthető.

Anyagok tájékoztató tartalma 100 g termékben: fehérjék (kb. 14%), cukor (2–2,5%), zsírok (kb. 3%), rostok (kb. 1%), A-vitamin B csoport és PP, vas, kalcium, jód, foszfor, bór, cink és magnézium, valamint szerves savak (citrom- és almasav). A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz mind a nyolc esszenciális aminosavat (lizint, leucint, izoleucint, metionint, triptofánt, treonint, fenilalanint és valint). Nem tartalmaz glutént, ami csodálatos diétás termék.

A hajdina (Fagopyrum) a Lapad család (Polygonaceae) zárójelének nemzetsége. Többféle hajdina létezik: Fagopyrum cymosum - évelő hajdina, Fagopyrum esculentum - közönséges hajdina és Fagopyrum tartaricum - tatár hajdina.