Ecet ma már csak borból és szőlőből

Az Országgyűlés második olvasatban új rendeletet fogadott el a bor- és szeszes italokról szóló törvényben az ecet minőségével szembeni védintézkedések céljából. Kifejezi, hogy csak ecet megnevezéssel jelölhetők szőlőből, borból, gyümölcsborokból, valamint víz-alkohol keverékekből származó ecetsav-erjesztéssel előállított termékek.

csak

Az új jogszabály a borecet jogi meghatározását szabályozza, az "ecet" általános kifejezést azonban nem. Az ilyen törvényjavaslat előterjesztésének fő oka a gátlástalan gyártók ismételt visszaélése. Szó szerint elárasztották a piacot veszélyes szintetikus eredetű, tiszta ecetként bemutatott vegyi anyagokkal.

A szintetikus ecetsav nem ecet. Az "ecet" kifejezés már elfogadja azt a terméket, amelyet szőlő-, bor-, gyümölcsbor- és víz-alkohol keverékeken végzett ecetsav-baktériumok ecetsav-erjesztésével végeznek, és amelynek összes savtartalma legalább 60 gramm/liter ecetsavban kifejezve.