E510 - nem mindenkinek való étrend-kiegészítő

Anton Asenov 2018. február 09 0

Általános szabályként az élelmiszer-adalékanyagokat, amelyeket E betűvel és néhány számjeggyel jelölnek utána, tevékenységük szerint szigorúan több kategóriába sorolják. Azok az adalékok, amelyek numerikus jelölése 5-vel kezdődik savasságszabályozók táplálékot, kifejezetten befolyásolva a sütés folyamatát. Így az e kiegészítők e csoportját tartalmazó ételek többnyire sült formában vannak. E csoport egyik legszélesebb körben használt terméke a E510 - ammónium-klorid.

Az ammónium-klorid más néven nishadar. A termék nem tartozik az Európai Unióban használatos, hivatalosan jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagok csoportjába, de nem tiltott, mivel nincsenek adatok a kis mennyiségben történő alkalmazásának közvetlen toxikus hatásairól. Ezért nyílik meg számos a piacon sült ételek, amelynek címkéi az E510 tartalmát jelzik. A szakértők azonban azt javasolják, hogy az ilyen termékeket bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő emberek körültekintően fogyasszák, amelyeket alább felsorolunk.

Az E510-et használják élelmiszeripar két fő céllal:

---