Dukyan étrendje - ostoba francia étrend
Barry Sears-től
Az úgynevezett Dukyan-diéta az Atkins-diéta furcsa kombinációja, csak franciául sodrva. Szokás szerint az étrendnek több szakaszát kell betartani. Az első fázis egyenesen veszélyes, mivel korlátlan mennyiségű tiszta fehérje (fehérje), 1 ½ evőkanál zabkorpa és sok víz ajánlott. Ez a fázis annyira veszélyes, hogy szinte nincs szénhidrát és zsír a fehérjék kiegyensúlyozásához. Amit ebből a fázisból meg tudok ítélni és mondani, hogy az összes kalória több mint 90 százaléka fehérjéből származik.
Ez viszont lerombolja a máj azon képességét, hogy feldolgozza a felesleges fehérjét, ami a „nyúléhség” néven ismert állapothoz vezet. Ezt a körülményt tapasztalták az első sarkvidéki kutatók, akik kizárólag tiszta, alacsony zsírtartalmú fehérjékre támaszkodtak.
Ezek az emberek gyorsan kiszáradnak, mert testük kétségbeesetten igyekszik megszabadulni a vizeleten keresztül a felesleges ammóniától (a fehérje lebontásával előállított első terméktől), amelyet a máj nem képes karbamiddá feldolgozni. Ez kiszáradáshoz, hasmenéshez, émelygéshez, alacsony vérnyomáshoz és fáradtsághoz vezet. Legalábbis az Atkins-étrendben legalább sok zsír van „összekötve” olyan fehérjékkel, amelyek segítik a májat az ammónium fehérjékből karbamidba történő feldolgozásában, amelyek vizelettel könnyen kiválaszthatók.
Az ilyen erősen ketogén étrendből történő kiszáradás megmagyarázza a sok víz szükségességét. Ami a zabkorpát illeti - gyakorlatilag nem tartalmaznak szénhidrátokat, de sok oldható rostot tartalmaznak, ami elősegíti a gyomor tágulását. Az eredmény: IGEN, elveszít egy bizonyos súlyt (ami főleg víz), és a vér inzulinszintje drasztikusan csökken, ugyanakkor csökken az erek rugalmassága és nő a máj inzulinrezisztenciája.