Drágám - alulértékelt BB-Team asszisztens
Derítsük ki, mikor, mennyit és milyen mézet érdemes fogyasztani
2014. március 12-től olvassa el 7 perc alatt.
- Általános információk a mézről
- Mézfajták
- Méz összetétele
- A méz fogyasztásának egészségügyi előnyei a gyakornok számára
- Hogyan tároljuk a mézet
- És néhány ajánlás.
A méz nélkülözhetetlen étel lehet mindenki étlapján. A méz egy édes gyümölcslé, amelyet a méhek a növényekből gyűjtenek, feldolgoznak, fészkükben enzimekkel gazdagítják és viaszfésűkben tárolják. A méz rengeteg energiát ad az ezt használó gyakornokoknak.
Általános információk a mézről
Íze és tápértéke miatt a természetes méz az ókor óta ismert egyik legértékesebb étel.
A híres orvos, Avicenna a mézet olyan táplálékként ajánlotta, amely növeli a hatékonyságot és meghosszabbítja az életet. Szerinte a méz megőrzi a fiatalságot, élesíti az elmét és helyreállítja az emlékezetet.
Az ókori görögök imádták a mézet, a táplálkozás fontos elemének tekintve, ami mitológiájukban tükröződik - parlagfű, az istenek étele, tej és méz keveréke. Angliában a sivatag 2000 éve ismert nemzeti ital.
A méz az összes többi értékes tulajdonságán kívül segít a fejfájásban és enyhíti a másnaposságot.
A szervezet teljesen felszívja, mivel 1 kilogramm mézből akár 3400 kalória energia is felszívódik.
A méz relatív tömege 1,4 (a mézzel helyettesített 1 kg víz térfogata 1,4 kg). Természetesen a méz tulajdonsága, hogy előbb-utóbb kikristályosodik.
Hazánkban ezt a jelenséget cukrozásnak nevezik, és az ilyen mézet bizalmatlanul szemlélik. Néhány jóval fejlettebb európai országban azonban a kristályosított mézet jobban elfogadják a piacon, mert biztos, hogy a víztartalom nem haladja meg a 18% -ot, és minden egyéb tulajdonság megmarad.
A kristályos méznek van még egy előnye - a gyógyszerkészítés során jobban keveredik más készítményekkel.
A mézzel történő gyógyászati keverékek készítésének folyékony módszereiben nehézségek adódnak az összetevők relatív tömegének különbsége és rétegenként történő kicsapódása miatt.
Erről kétféle méz, például világos akác és sötét fenyő keverésével is megbizonyosodhat (a sötét méz relatív súlya nagyobb, és az edény alján elválik, míg az akácméz a fenyő felett marad).
Mézfajták
Eredetük szerint a méz nektár és manna. A nektárméz kiindulási anyaga a nektár, amelyet a méhek gyűjtenek a növények virágaiból, és a manna - manna.
Ez utóbbi édes levél, amelyet levéltetvek és más rovarok választanak ki, amelyek hárs, fűz, tölgy és más fák nedveivel táplálkoznak.