Dr. Gaydurkov receptjei hüvelyesekkel 2, Dr. Georgi Gaydurkov tanácsai - Mamapedia
Ebédmenüünkben gyakran kínálunk és hüvelyesek. Van egy felfogás, hogy vannak nehezen emészthető étel, de megfelelően előkészítve mindenki számára hasznos. Még akkor is, ha gyomor-bélrendszeri betegségünk van, például gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás, ezeket megfelelően fel lehet venni a menübe.
A legkönnyebb hüvelyes a lencse
És itt mondok valami érdekeset a főzéssel kapcsolatban. Amikor főzünk gabonafélék vagy hüvelyesek, gyakorlatunk egy rendkívüli dolgot mutatott be. Ha ezeket megfõzzük hüvelyesek vízben, még fűszerekkel is, akkor hígítjuk az anyagokat, és az íze azt jelzi, hogy valami kezd hiányozni. Akkor, ha nem adunk hozzá sót vagy fűszereket, sokszor és olyan nem kívánt dolgokat, amelyeket a fűszerekbe tesznek, ahogy van nátrium-glutamát mondjuk, ha nincsenek, akkor ízléstelennek tűnik.
Ez pontosan azért van, mert különösen az összetevőket hígítjuk sókészítmény. És itt van egy nagyon sikeres kulináris trükkünk, de ez nem csak egy kulináris jelenség, mert így garantáljuk a nagyon jó só- és ásványianyag-összetételt.
Miről beszélsz? Amikor főzünk gabonapelyhet vagy hüvelyesek, lencse, csicseriborsó, borsó, érett bab, bab - ezeket a hüvelyeseket kifacsart zeller-, zellerlében forraljuk.
Első pillantásra ez furcsa. Gazdaságos, nem jár nagy erőforrással. Préseljen egy facsarót zellerszár lé és ahelyett, hogy a hüvelyeseket csupasz vízben forralnák, zellerlében megfőzzük . És akkor mindegyikünk kipróbálhatja ennek az ételnek az eredményét. És amikor így főzzük, válogatott fűszerekkel együtt, mi más zöldségekből is adhatunk hozzá levet, sárgarépából.