Dr. Gaydurkov legutóbbi beszédében bejelentette, hogy milyen típusú élelmiszerek fontosak az egészség szempontjából - a nők számára

- Dr. Gaydurkov, a közelmúltban széles körű vita folyt köztetek és egy vegán csoport között arról a tényről, hogy vegetáriánus pozícióból költözött át arra, hogy a húst hetente egyszer bekerülhesse a betegei menüjébe. De csak lassú száradásnak van kitéve. Miért adja ezt az ajánlást?

- Mint minden olyan ember, aki tanul önmagától és a pácienseitől, így is helyes fejlődni, fejlődni egyik vagy másik irányban. Az evolúció vezérli a világot, és ezért kellene kivételt tenni. A vegánok azzal érvelnek velem, hogy nemcsak hús nélkül, hanem minden állati termék nélkül is eljuthatnak, beleértve a tojást, a vajat is. - nélkülözhetetlen a létfontosságú funkciókhoz.

- Azzal vádolják, hogy visszalépett a korábbi álláspontjától, amelyet olyan egyértelműen megfogalmazott a könyveiben.

- A kérdés annyira régi és klasszikus, hogy a tojásra és a tyúkra emlékeztet. Ma is a vélemények továbbra is teljesen ellentétesek. A gyakorlati egészség érdekében kötelességemnek tartom, hogy választ ne vélelem vagy elmélet, hanem tapasztalatok és megfigyelések alapján adjak meg. Jómagam gyermekkoromban és serdülőkorban nőttem fel, és kivételes mennyiségű húst ettem - reggelit steakekkel vagy "hercegnőkkel" - darált hússal, néha sajttal elkenve és sütve, szeletelve ebédre vagy vacsorára - sült vagy főtt húst. Ha volt köret vagy főtt zöldség, csak félretoltam, mint valami felesleges dolgot, ami csak elrontja az ízét. Ettem húst rizzsel, burgonyával és fehér kenyérrel. A változatosságot ebben az egyhangúságban csak azok a gyümölcsök hozták, amelyeket szerettem, és mindenekelőtt a hatalmas mennyiségű cukrászda - főleg csokoládé. Az eredmény egy ponton az egészség teljes megsemmisülését eredményezte.

- Mint tudjuk, ez a teljes változásod kezdete - nem igaz?

- Igen, 1992-ben személyesen és szakmailag is fordultam. Nekem szinte vegán-gyümölcsös étrendem és vegetáriánus időszakom volt a különböző formáiban. Mindegyiket tanulmányoztam egymás után. Megfigyeltem barátaimat, hasonló gondolkodású embereket és betegeket is, akik ezt gyakorolták.