Dr. Barry Sears a mérgező zsírokról és az étkezésről a zónában - Interjú
Curtis Ludlow: Helló, ma meglátogat minket a New York Times legkelendőbb (bestseller) szerzője, a Zone szerzője és alkotója, valamint mások. Barry Sears, aki időt szakított arra, hogy új könyvéről, a Mérgező zsírokról beszéljen
Könyvében az elhízást mint a rák egyik formáját mutatja be, amelyet úgynevezett "néma gyulladás" okoz. Ez egy nagyszerű könyv, amely valóban megnyitja a szemünket az orvostudomány világában. Dr. Sears, köszönöm, hogy időt szánt velünk.
Dr. Barry Sears: Részemről az öröm.
Curtis Ludlow: Nagyon sok kérdésem lenne önnek, és mivel korlátozott az időnk, ez igaz a témában. Először is, mi is pontosan a mérgező zsír?
Dr. Barry Sears: A mérgező zsírok valójában természetes zsírsavak, amelyeket a szervezet termel, de amikor túl sokat termel belőlük, akkor a toxikus hatások jelentkeznek. És miért? Mivel a gyulladás fokozódik, és a gyulladás valóban az elhízás, a krónikus betegségek kialakulásának és az öregedési folyamat felgyorsításának mozgatórugója.
Curtis Ludlow: Könyvében megemlíti az úgynevezett "néma gyulladást", mi ez?
Dr. Barry Sears: Igen, kétféle gyulladás létezik. Az egyik típus az, ami fáj, és ez orvoshoz fordul. De most már tudjuk, hogy létezik egy második típusú gyulladás, amely nem okoz fájdalmat. És mivel nincs fájdalom, semmit sem tesznek az ilyen típusú gyulladás leállítására. Évekig, ha évtizedekig tartó gyulladás támadhatja a szívet, az immunrendszert vagy az agyat, és amikor egy szerv már elég károsodott, akkor ezt szívbetegségnek, ráknak vagy Alzheimer-kórnak hívjuk.
Curtis Ludlow: Melyek a mérgező zsírok tünetei a vérben, és honnan tudjuk, hogy ezek mérgező zsírok?
Dr. Barry Sears: Nos, csak akkor lehet tudni, ha vérvizsgálatot végez, mint ahogy vérvizsgálat nélkül sem tudja meg a koleszterinszintjét. De a létező vérvizsgálatokat főként a kutatásban és a műveletekben használják. És kérdés, vannak-e olyan szubjektív paraméterek, amelyek arra utalnak, hogy a vérében magas a mérgező zsírszint? Sajnos még nincs ilyen teszt, de hozok néhány példát: ha ezek közül több mint három kérdésre tud "igen" választ adni, akkor valószínűleg magas a mérgező zsírszint a vérében.
- - Túlsúlyos? Nos, az amerikaiak kétharmada belefér abba az oszlopba.
- - Koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket szed? ?
- - Fáradtan és fáradtan ébred fel reggel?
- - Állandóan szükség van-e szénhidrátokra?
- - Éhes vagy két órával a vacsora után?
- - Törékeny és törékeny a körmöd?
Ha ezekre a kérdésekre több mint háromra válaszol "igen", akkor valószínűleg magas a mérgező zsírtartalma, és egyszerűen nincs szükség vérvizsgálatra.
Curtis Ludlow: Könyvében megemlítette a Vioxx gyógyszert, és azt mondta, hogy a szívinfarktustól és egyéb mellékhatásoktól mentesen enyhíti a fájdalmat és…?
Dr. Barry Sears: Nos, ez egy kicsit ellentmondásos. Azt mondták, hogy a Vioxx mellékhatások nélkül enyhíti a fájdalmat. Nos, kiderült, hogy ez nem igaz, mert az összes gyulladáscsökkentő gyógyszer az, hogy azon dolgoznak, hogy csökkentsék a rossz ikozanoidok termelését, amelyek a fájdalmat okozó hormonok. De közben kiküszöbölik a jó aikasanoidok termelését, és ezek okozzák a sejtek fiatalítását.
És pontosan ez történt a Vioxx-szel. Igen, megállítja a fájdalmat, de megállítja a többi hormont is, amelyek valóban fontosak a sejtfiatalítás területén, és ezért fokozódnak a szívrohamok. És most felmerül a kérdés, van-e más módszer ezeknek a zsírsavaknak a csökkentésére? Nos, a válasz igen, ez a diéta. És ahogy szeretem mondani, a drogok ellentmondanak az áramlásnak, a diéta pedig az áramlásnak. És az ételt mint gyógyszert kell tekintenünk.
Curtis Ludlow: Ön azt mondja, hogy a halolaj bevitele mérgező zsírok "hígításához" vezet?
Curtis Ludlow: Tényleg? És mi a "zsírcsapda" ?
Curtis Ludlow: Valójában azt állítja, hogy a "zsírcsapdák" közvetlenül kapcsolódnak az inzulinválaszhoz, igaz?
Dr. Barry Sears: Igen, a magas zsírtartalom aktiválja a "zsírcsapdákat". Két dolog növeli az inzulintermelést - a nagyon finomított szénhidrátok bevitele, a másik dolog, amely növeli az inzulint, de azt is folyamatosan magas szinten tartja, az inzulinrezisztencia, vagyis a test egész sejtjei ellenállni kezdenek, és ennek eredményeként az inzulinszint kezd felépülni a vérben.
És most mi okozza az inzulinrezisztenciát? Ezek mérgező zsírok. A mérgező zsírok felhalmozásával egy ördögi körbe kerül, ahol a vér inzulinszintje folyamatosan emelkedik, és ennek következtében a gyulladás fokozódik. És így a kör bezárul.