Diétás zsírok, amelyeket tudnunk kell róluk
Azok a zsírtípusok, amelyekben az élelmiszerek találhatók, és mire használja szervezetünk - mindezt és még többet megtudhatja ebben a cikkben
A zsír a túlélésünk egyik fő építőköve a vízzel, szénhidrátokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt. Az elmúlt években felvetődött, hogy a fogyás és az atlétikus alakformálás drasztikusan csökkenti a zsírbevitelt. Számos tanulmány bizonyítja azonban, hogy ez az elmélet téves. Valójában a "jó" zsírok fogyasztása nemcsak egészséges, hanem az erőnléti célok eléréséhez is szükséges.
Amit nem tudunk a zsírról?
Először vessünk egy gyors pillantást az ilyen típusú tápanyagok alapvető tényeire, feltárva ezzel a tévhitek egy részét.
Olvass tovább: 13 kíváncsi tény az emberi testről
1. tény: A táplálkozás területén a "zsír" és a "lipid" kifejezések felcserélhetők. A lipidek közé tartoznak a trigliceridek, amelyek 3 zsírsav, amelyeket szénatomok kötnek meg. Az étrendünkben található lipidek többsége trigliceridek formájában van. A lipidek legegyszerűbb típusa a zsírsav.
2. tény: Az emberi testben a zsírokat a vázizomban, a májban és a zsírszövetben tárolják, és sok biológiai funkció ellátására használják. Részt vesznek a sejtek különböző részeinek felépítésében, izolálják és megvédik a létfontosságú szerveket, szabályozzák az endokrin rendszer működését (hormontermelés), támogatják a vitaminok és ásványi anyagok szállítását a szervezetben, és számos sejtfunkció energiaforrásai. A zsír a test működéséhez szükséges energia körülbelül 70% -át biztosítja pihenés vagy alacsony intenzitású fizikai tevékenység során.
3. tény: A zsír nagyon fontos energiaforrás. 1 gramm zsírból a test 9 kilokalóriát kap, 1 gramm szénhidrátból vagy fehérjéből - 4 kcal.
4. tény: A stressz növelheti a testzsírt. Stressz időszakokban vagy bizonyos italok fogyasztása után, amelyek növelik a kortizol és a noradrenalin hormon mennyiségét, a szervezet több trigliceridet szabadít fel a vérbe, amelyen keresztül a dolgozó izmok energiát kapnak. De ha a fizikai aktivitás nem elég magas ennek az energiának a felhasználásához, a felszabadult triglicerideket "raktárban" visszavezetik a zsírszövetbe, amíg a testnek újra szüksége nem lesz rájuk.
Melyek a zsírsavak típusai?
- Telítetlen zsírsavak
A telítetlen zsírok jó zsírok. Létfontosságúak a jó egészséghez, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a szívroham kockázatát, megvédik a testet az allergiától és a gyulladásos állapotoktól, segítenek csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet és növelni a "jó" szintjét. Telítetlen zsírsavak főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, például növényi olajokban, diófélékben és magvakban.
Kétféle telítetlen zsír létezik:
Egyszeresen telítetlen zsírok, főleg olívaolajban, mogyoróvajban, avokádóban, diófélékben, például mandulában, mogyoróban és dióban, tökmagban és szezámmagban.
A többszörösen telítetlen zsírok főleg napraforgóban, kukoricában és szójababban, dióban, lenmagban, halban, repceolajban stb.
Az omega-3 zsírsavak egyfajta többszörösen telítetlen zsír, és létfontosságúak az anyagcsere működéséhez. Ezek esszenciális zsírsavak, ami azt jelenti, hogy a test nem tudja szintetizálni őket, és táplálékkal vagy étrend-kiegészítő formájában kell megszerezni őket. Remek módszer, ha hetente 2-3 alkalommal eszünk halat.
Olvass tovább: Omega 3: Mi ez és hogyan befolyásolja a testünket?