Diéta South Beach
A South Beach nem alacsony kalóriatartalmú étrend. Az úgynevezett "jó" zsírok és a "jó" szénhidrátok ésszerű egyensúlyán alapul.

Agatson étrendje három fő szakaszból áll. Az első kettő időben korlátozott, a harmadik pedig egy életen át tart.
Első fázis
Az első szakasz a legsúlyosabb és 14 napig tart. Napi 6 étkezést tartalmaz, cukor és zsír nélküli ételekkel.
Tiltott termékek:
- cukor és édes ételek;
- minden típusú tészta (kenyér, tészta, sütemények, piték stb.);
- keményítőt tartalmazó termékek (burgonya, gabonafélék);
- gyümölcsök és gyümölcslevek - fruktózt tartalmaznak;
- kukorica, sárgarépa;
- zsíros hús;
- kacsa- és libahús, csirkecomb és bőr;
- magas zsírtartalmú sajtok;
- friss és joghurt;
- alkohol.
Engedélyezett termékek:
- sovány hús (marhahús, marhahús);
- csirkehús (láb és bőr nélkül);
- halak, mindenféle tenger gyümölcsei;
- keményítő nélküli zöldségek (uborka, káposzta, bab, bab, fehérrépa, padlizsán, zöldségfélék, paradicsom);
- diófélék (pisztácia, földimogyoró, dió);
- tojásfehérje;
- sovány sajtok, sovány túrók;
- olívaolaj és napraforgóolaj.