Diéta a lassú anyagcseréhez
Az anyagcsere különféle kémiai reakciókra utal, amelyek a test belsejében fordulnak elő az élet fenntartása érdekében. Az anyagcserét két fő kategóriába sorolják: katabolizmus és anabolizmus. A katabolikus reakciók magukban foglalják a nagyobb molekulák kisebbekre bontását, az anabolikus reakciók pedig a komplex molekulák szintézisét.
Az anyagcsere magában foglalja az agyat, a beleket, a hormonokat, a molekulákat és a zsírsejteket, azokat a vegyi anyagokat, amelyek együttesen befolyásolják súlyunkat azáltal, hogy szabályozzák a kalóriák elégetésének sebességét. A rossz étkezési szokások, a genetika, a mozgáshiány és a jo-jo hatás, valamint a diéták gyakran összefüggenek a lassú anyagcserével.
Az anyagcsere létfontosságú az összes testi folyamat szabályozásához. Szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy az étel megváltoztathatja a génexpressziót azáltal, hogy bizonyos receptorokhoz kötődik, amelyek befolyásolják az anyagcserét. Mark Hyman szerint az étel minősége és étkezési szokásai, a stressz és a fizikai aktivitás szintje befolyásolja az anyagcserét.
Ezek a tényezők befolyásolják a test élelmiszer-feldolgozását, a tápanyagok asszimilálódását, a kalóriák elégetését, valamint az egészség és a súly szabályozását. Az élelmiszer olyan információkat tartalmaz, amelyek szabályozzák az anyagcserét azáltal, hogy bizonyos hormonok és enzimek felszabadítására utasítják a géneket. A lassú anyagcserét biztosító étrend nem csak a kalóriákat jelenti - integrálja az étel minőségét.
A lassú anyagcsere-diéta célja a vércukorszint stabilizálása, az inzulinérzékenység javítása, a szénhidrátok glikogén és nem zsír formájában történő tárolása, valamint a termogenezis folyamata során fokozza a zsírégetést. Egyes ételek, mint például a fehérje és a komplex szénhidrátok, hőhatással rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy a testnek keményebben kell dolgoznia az ezekben az ételekben található tápanyagok megemésztésén, feldolgozásán és felhasználásán.