Diandra kukoricakenyér blogja

2011. január 28., péntek.

Kukoricakenyér

Amikor megnéztem A zöld mérföld (1999) című filmet - egy nagyszerű filmet, egy jelenetet, ami megakadt a fejemben -, amikor Paul Edgecomb elhozta John Coffey felesége által sütött kukoricakenyeret. Kofi elfogadta a legnagyobb ajándékként, aztán kíváncsi voltam, hogy milyen a kukoricakenyér íze.

Nemrég van pékségem, kenyérsütő gépem, aki hívja, amit csak akar, de kenyeret készít és süt. A TSM-től - az üzletek. Az első kísérletem katasztrofális volt. Pontosan a könyv szerint követtem a receptet, beállítottam a programot és vártam a meleg kenyeret. Semmi ilyesmi - az a németországi, ahol kipróbálta és megírta a receptet, állandó minőségű liszttel és több gluténnel dolgozott a búzában, de itt nincs. Az eredmény sütetlen, puffadt hasonlóság volt a kovásztalan kenyérrel.
Ambiciózus voltam. Megnyitottam a BG-Mamma fórumot, több mint 100 receptet, tippet, javaslatot olvastam, és rájöttem, hogy leginkább a jó és a különböző lisztek hiányoznak, és néhány más kiegészítő.
És elkezdődött a sütés - rozskenyér korianderrel és köménnyel, teljes kiőrlésű kenyér öko maggal és szezámmaggal, fehér kenyér tejjel és sajttal, kenyér túróval és köménnyel, krumplikenyér, húsvéti torta mazsolával, dióval és mandulával és mindenféle variációk.

---