Desszertek almával a vékony derékért

Az alma sok finom és diétás desszert alapja. Ilyen desszert az alma-benediktin. Elkészítéséhez egy kilogramm alma, 120 gramm porcukor, egy citrom leve, 20 darab cukor, 4 tojásfehérje, 3 evőkanál likőr szükséges.

Hámozzuk meg az almákat, vágjuk negyedekre, és távolítsuk el a magot. Tegyünk egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá 500 ml vizet és főzzük 20 percig, amíg az alma megpuhul.

Lecsepegtetjük, pépesítjük az almákat, átvisszük egy mély fémtálba, és lassú tűzön pároljuk hét percig. Hozzáadjuk a porcukrot és habverővel felverjük.

Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Tegye a cukorcsomókat egy fazékba, öntsön egy fél teáscsésze vizet és tegye közepes lángra.

Amikor a szirup kifehéredik, adjuk hozzá a citromlevet, keverjük össze és öntsük tálkákba. A tojásfehérjét felverjük a hóban, hozzáadjuk a kihűlt almapüréhez.

Adja hozzá a likőrt, és óvatosan keverje össze. A sütőt 180 fokra melegítik. Az almás keveréket formákba öntjük, és egy mély serpenyőbe rendezzük, egyharmadig vízzel megtöltve.

---