Cukorrépa
Cukorrépa kétéves növény, amely az első évben levélrozettát és meghosszabbított gyökeret, a következő szezonban pedig termőtörzseket hoz létre. A magokat tavasszal ültetik, a céklát ősszel betakarítják. A levelek az első évben a meghosszabbított gyökér koronájából nőnek.
A legnagyobb levelek elérhetik a 18 hüvelyk vagy annál hosszabb hosszúságot is. Ennek a hosszúságnak a fele szár, a többi pedig levélnyél. A levélnyél általában hosszúkás és éles, szabálytalan alakú és érdes. Egy növénynek legfeljebb 75 levele lehet.
Az első képződött levelek körülbelül egy hónap múlva elpusztulnak, a többi azonban nyár közepéig megmarad. A gyökerek általában kúp alakúak és átlagosan körülbelül 4 hüvelyk átmérőjűek és majdnem kétszer olyan hosszúak. Kedvező termesztési körülmények között a magas cukortartalmú fajták gyökerei betakarításkor 20 tömegszázalék cukrot tartalmazhatnak. Felvenni cukorrépa általában a föld fagyása előtti utolsó időszakban lehetséges. A cukorrépa gyökereit cukorgyárakba szállítják.
Cukorrépa mérsékelt éghajlaton a cukor fő forrása. Összességében a cukorrépa termelése világszerte körülbelül 18, 5 millió hektár (átlag 1966-67 között).
A termesztett répa feltehetően Európa mediterrán régióiból származik. Noha jóval korábban használták zöldség- és takarmánynövényként, csak az utóbbi 170 évben használták cukorforrásként. 1811-ben, miután felfedezte, hogy egyes répatípusok gazdagok cukorban, Napóleon megkezdte az ilyen típusú répa intenzív termelését és a cukorelszívó üzemek építését Franciaországban.