Csótányhal - kalória és tulajdonságok

Szófia és a moszkvai régió.

Az Azovi-Fekete-tengeri hal (Rutilus heckelii) lényegében közönséges csótányfajta. A csótánynak a csótányhoz viszonyított jellemzői azonban nagy testmagasságnak, kisebb léptékűnek, kevesebb végbélsugárnak, bordapárok és vastag fogak fekete pengevonalának.

A pontyhal átlagos hossza eléri a 35 cm-t, maximális súlya 1,8 kg. Általában a Fekete-tengerben és az Azovi-tengerben található kosok tavasszal ívnak, hogy belépjenek a folyóba, részben pedig télen ősszel. A legtöbb pontyfaj a torkolatok közelében lévő tengereken telel, de a folyó összes hala nem emelkedik magasra.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a csótányhal piacra került, általában szárított formában, ez a Don, a Kuban és az Azovi-tenger népeinek kedvenc étele, ma csótánynak hívják. Megértem, hogy a termék nemcsak ez a halfaj, de különböző kishalak keverésében is. Egyébként Don csótányt hívott, és rengeteg szárított halat hozott Volga pastrami-ba.

---