Csokoládéhab hagymával és szalonnával vagy Foodpeering

Hittél már abban, hogy a csokoládéhab ecettel és olívaolajjal ízesíthető? Meg kell csodálkozni, amikor ezt olvassa, igaz?

Étel piercing a kulináris művészet új irányzata, amely molekuláris alapon keveri az ételeket.

Tudósok egy csoportja különféle élelmiszerekről készített diagramokat, amelyek molekuláris szinten kombinálhatók. Például úgy vélik, hogy a csokoládéhab nem csak a kávéhoz, hanem a hagymához és a szalonnához is illik, mert közös ízmolekulájuk van.

Ennek a kísérleti konyhának a séfje és alkotója megpróbálja kideríteni, hogy mely ételek és miért illenek jól egymáshoz.

---