Csokoládéfagylalt ánizsos csókokban; Kulináris - Joannával a konyhában

A fekete bors ellen semmi. Néhány évvel ezelőtt, valószínűleg három, az egyik utolsó bulin, amelyet a születésnapomra szerveztem, egy időben az összes lány összegyűlt a teraszon, és mindegyikük epret tartott. Velük szemben Ceci, borsmalommal felfegyverkezve, epret szórt vele, és a házasságban nem házas, házas, eljegyzett tömeg minden parti lánya mögött csak "Mmm-mmmm" -t hallottam. Jobban megnéztem, hogy mi történik, végül eperrel nyújtottam a kezem. Miután az epret megszórták a darálóból származó fekete borssal, kipróbáltam, és csak annyit mondtam Cecinek: "Ah, tiii!", Amelynek átfogalmazása azt jelentené, hogy "Hogyan vonzhatnád az összes lányt egy ilyen őrülten egyszerű dologgal - friss eperrel fekete bors! "Látom, hogy most elindulsz a konyhába, és elkezdesz eperrel szórni borsot, és a családod kérdőn néz rád, de nem tévedsz el, ha neked is adsz. Azonban ne vigyük túlzásba fekete borssal, majd menjünk vissza olvasni.

Nos, mit mondhatnék neked. A fagylalt tökéletes fagylaltgép nélkül, és még kézzel sem keverhető. Ez a legjobb fagylalt, amit valaha ettem. - Valamikor - mondtam. Mármint nem csak a saját készítésű fagylaltommal hasonlítom, hanem mindennel, amit kint ettem. A gondolat, hogy tudom, mi van benne, még jobban megszereti. Megcsókoltam a csókokat, amikor azok lenyűgözőek lettek, miközben szárítottak és édes ánizsillatokat terítettek. Gyorsan meggyet vettem, mert nekem úgy tűnik, hogy nem nélkülözhetem őket. Végül megszórtam a desszertet egy kis dulce de leche-vel. De a desszert nem nélkülözheti egy liter víz/adag/fő. Újra elkészítettem a legédesebb desszertet, de én vagyok az.

Csokoládé fagylalt ánizsos csókokban

Ha van egy dolog, aminek a 33. életévemben nem tudok ellenállni, az a csokoládé desszert. Idősödve természetes csokoládékra és gazdag desszertekre vágyom. Egyébként elég édesre készítem őket, számomra úgy tűnik, hogy teljesen kompenzálják a tejcsokoládé iránti szeretetemet, ami talán soha nem tűnik el, de egyre könnyebb megértenem a természetes csokoládé keserű édességét. Valószínűleg ezért lett ez a csokoládé fagyi az első kanáltól a kedvencem. Neked is tetszeni fog, azt hiszem, de amikor a tejszín vagy a tej sárgájával sűrűsödik, nagyon óvatosnak és türelmesnek kell lenned. Magában a receptben megemlítem a készítmény minden részletét. Ne feledje, hogy az erre vonatkozó szövegek írva vannak - olvashatóak. Ez mindig az Ön javára fog válni.

A csókok során találkoztam egy francia technikával, amelynek során a fehérjéket a cukor egy részével sűrű habcsókká verjük, a maradék cukrot pedig egy spatulával egyszerűen összekeverjük a már elkészített habcsókban. Ez megteremti annak a feltételét, hogy a fehérjékben meg nem olvadt cukorkristályok olvadni kezdenek, míg a csókok szárazak lesznek, ami belsejüket mályvacukorrá teszi, felülete pedig rendkívül ropogós. Az ánizs aromája bennük a csillagánizs zúzott magjaiból származik. Ez sokkal jobbnak tűnt számomra, mint a darált őrölt csillagánizs használata, mert a felszabaduló aromák sokkal intenzívebbek, a minimális mennyiség ellenére.

A fagylalt és a csókok is előre elkészíthetők, ami nagy megkönnyebbülés, ha ezzel a desszertvel tervez vacsorát. A fagylalt természetesen sokáig tartott a fagyasztóban (egy évig házi fagylaltot tartottam, és az íze is kitűnő volt). A csókok kb. Egy héttel előre elkészíthetők, száraz és hűvös helyen édesíthetők.

Csokoládé jégkrémhez

A tökéletes gombóc könyvből adaptálva.

Körülbelül 1 liter fagylaltot kapunk ezekből az adagokból.

Termékek:

500 ml állati krém 30 vagy 35%
20 g (3 evőkanál) cukrozatlan kakaó (lúgot használok, de természetesen felhasználható is, ha úgy tetszik)
140 g természetes csokoládé, apróra vágva
250 ml teljes tej
150 g cukor
csipet só
5 sárgája nagy tojás
1 evőkanál vanília kivonat