CSOKOLÁD ÉS KÉK Sajt; TRUFFLES CSOKOLÁD ÉS KÉK SAJT; TRUFFLES; sugarmouse

Recept a kísérletezők számára. 🙂

sugarmouse

A molekuláris főzés felfedezései szerint a csokoládé és a kéksajt az egyik legjobb kombináció. Molekuláik összetétele hasonló, ami meghatározza kombinációjuk jó hatását.

Őszintén szólva csak néhány napja olvastam róla, és kiderült, hogy a csokoládéval és kék sajttal készített desszertek még nagyon népszerűek.

Szarvasgombával kezdtem, de más recepteket is tervezek kipróbálni.

Két lehetőséget kínálok nektek. Az első egy szarvasgomba alapreceptje, hozzáadott kéksajttal (gorgonzola). A második csokoládéból készül, és a kedvenc DiVittorio gorgonzola mascarponéval (Gorgonzola e Mascarpone).

1. lehetőség (15-20 szarvasgomba esetén)

150 g étcsokoládé (60% -os Gayo kulináris csokoládét használok)100 ml. folyékony tejszín1 evőkanál. édesem40 g Gorgonzola (vagy más lágyabb ízű és sósabb kéksajt)egy csipet fehér borsdió vagy mandula díszítésre

Hagyja a gorgonzolát néhány órán át szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon.